Os ovos de ouriço-do-mar La Brújula são uma especialidade gastronómica elaborada a partir das glândulas gonadais do ouriço-do-mar Paracentrotus lividus. Pescados em mergulho nas Rías Baixas e na Costa da Morte, apresentam uma textura delicadamente cremosa e um sabor marinho intenso e requintado, muito apreciado pelos apreciadores de marisco de exceção. Peso 110 g.

A barriga de atum em azeite La Brújula n.º 63 é elaborada a partir de atuns albacora cuidadosamente selecionados. Esta parte nobre e particularmente tenra do atum é preparada artesanalmente e, em seguida, conservada em azeite de qualidade, de modo a preservar toda a sua delicadeza, maciez e sabor marinho requintado. Peso: 266 g.

As pequenas sardinhas «do Xeito» La Brújula em azeite fumado são pescadas de forma artesanal na ria de Arousa durante o verão, época em que se encontram mais saborosas. Preparadas segundo métodos tradicionais e conservadas em azeite fumado, apresentam uma textura que se desfaz na boca e um delicado sabor marinho fumado. 10/15 unidades. 130 g.

É limpo à mão e virado à mão para ser recheado com os tentáculos da lula. Todas as partes não nobres (olhos, boca, etc.) são retiradas.

Este processo meticuloso garante a frescura e a qualidade de cada produto.

6/8 peças.

Peso líquido: 110 g

Os lulas à tinta La Brújula são pequenas lulas pescadas de forma sustentável, uma a uma, e preparadas artesanalmente de acordo com receitas tradicionais espanholas. Recheadas com os seus próprios tentáculos e acompanhadas por uma tinta elaborada com ingredientes naturais, oferecem uma textura tenra e um sabor marinho requintado. 6/8 unidades. Peso: 110 g.

A barriga de atum em azeite La Brújula é elaborada a partir de atum albacora cuidadosamente selecionado. Esta parte nobre e particularmente tenra do atum é preparada artesanalmente e depois conservada em azeite de qualidade, de modo a preservar toda a sua delicadeza, maciez e sabor marinho requintado. Peso: 110 g.

Os filetes de cavala fumados em azeite La Brújula são produzidos artesanalmente a partir de cavala fresca do Cantábrico, pescada segundo métodos tradicionais e respeitadores do ambiente. Conservados em azeite naturalmente fumado, apresentam uma textura tenra e um sabor marinho delicadamente fumado e requintado. Peso: 115 g.

As mexilhões fritas em escabeche picante La Brújula são elaboradas a partir de mexilhões galegas de primeira qualidade, provenientes das Rías Gallegas. Fritas e depois marinadas num escabeche ligeiramente picante, apresentam uma textura tenra e um sabor equilibrado entre notas marinhas e um toque picante. Ideais para tapas e aperitivos gastronómicos. 16/20 unidades. Peso 110 g.

As mexilhões fritas em escabeche La Brújula são elaboradas a partir de mexilhões galegas de primeira qualidade, provenientes das Rías Gallegas. Fritas e depois marinadas num escabeche suave, segundo um método artesanal, apresentam uma textura tenra e um sabor delicadamente picante. Uma conserva gastronómica ideal para tapas e aperitivos requintados. 16/20 unidades. Peso: 110 g.

As pequenas sardinhas em azeite La Brújula são pescadas de forma sustentável na costa atlântica espanhola e depois preparadas artesanalmente segundo as tradições galegas. Cozidas a vapor e conservadas em azeite de qualidade, apresentam uma textura tenra e um sabor marinho delicado, ideal para tapas e aperitivos. 16/20 unidades. Peso 115 g.

As pequenas sardinhas picantes em azeite La Brújula são pescadas de forma sustentável na costa atlântica espanhola e posteriormente preparadas de forma artesanal. Conservadas num azeite ligeiramente picante, apresentam uma textura tenra e um sabor marinho equilibrado com um toque picante, ideal para tapas e aperitivos. 12/16 unidades. Peso: 115 g.