Die Seeigel-Eier von La Brújula sind eine gastronomische Spezialität, die aus den Gonaden des Seeigels Paracentrotus lividus hergestellt wird. Sie werden in den Rías Baixas und an der Costa da Morte beim Tauchen gefangen und zeichnen sich durch eine zart cremige Konsistenz sowie einen intensiven und raffinierten Meeresgeschmack aus, der von Liebhabern außergewöhnlicher Meeresfrüchte sehr geschätzt wird. Gewicht 110 g.

Die Thunfisch-Bauchfilet in Olivenöl „La Brújula Nr. 63“ wird aus sorgfältig ausgewählten Gelbflossen-Thunfischen hergestellt. Dieser edle und besonders zarte Teil des Thunfischs wird handwerklich verarbeitet und anschließend in hochwertigem Olivenöl eingelegt, um seine ganze Finesse, seine Zartheit und seinen raffinierten Meeresgeschmack zu bewahren. Gewicht: 266 g.

Die kleinen Sardinen „do Xeito“ von La Brújula in geräuchertem Olivenöl werden im Sommer in der Ría de Arousa auf traditionelle Weise gefangen – genau dann, wenn sie am schmackhaftesten sind. Nach traditionellen Methoden zubereitet und anschließend in geräuchertem Olivenöl eingelegt, bieten sie eine zartschmelzende Textur und einen delikaten, rauchigen Meeresgeschmack. 10–15 Stück. 130 g.

Er wird von Hand gereinigt und von Hand gewendet, um mit den Tentakeln des Tintenfischs gefüllt zu werden. Alle unedlen Teile (Augen, Mund usw.) werden entfernt.

Dieser sorgfältige Prozess garantiert die Frische und Qualität jedes einzelnen Produkts.

6/8 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Die Tintenfische „La Brújula“ sind kleine, nachhaltig gefangene Tintenfische, die einzeln gefischt und dann nach traditionellen spanischen Rezepten handwerklich zubereitet werden. Gefüllt mit ihren eigenen Tentakeln und serviert mit einer aus natürlichen Zutaten hergestellten Tinte bieten sie eine zarte Textur und einen raffinierten Meeresgeschmack. 6–8 Stück. Gewicht 110 g.

Die Thunfisch-Ventrêche in Olivenöl von La Brújula wird aus sorgfältig ausgewählten Gelbflossen-Thunfischen hergestellt. Dieser edle und besonders zarte Teil des Thunfischs wird handwerklich verarbeitet und anschließend in hochwertigem Olivenöl eingelegt, um seine ganze Finesse, seine Zartheit und seinen raffinierten Meeresgeschmack zu bewahren. Gewicht: 110 g.

Die geräucherten Makrelenfilets in Olivenöl von La Brújula werden handwerklich aus frischen Makrelen aus dem Kantabrischen Meer hergestellt, die nach traditionellen, umweltfreundlichen Methoden gefangen wurden. In natürlich geräuchertem Olivenöl eingelegt, zeichnen sie sich durch eine zarte Textur und einen fein geräucherten, raffinierten Meeresgeschmack aus. Gewicht: 115 g.

Die frittierten Miesmuscheln in pikantem Escabèche-Marinade von La Brújula werden aus galicischen Premium-Miesmuscheln aus den Rías Gallegas hergestellt. Sie werden frittiert und anschließend in einer leicht würzigen Escabèche-Marinade eingelegt und zeichnen sich durch eine zarte Textur und einen ausgewogenen Geschmack aus, der Meeresnoten mit einer würzigen Note verbindet. Ideal für Tapas und gehobene Aperitifs. 16–20 Stück. Gewicht 110 g.

Die frittierten Miesmuscheln in Escabèche von La Brújula werden aus galicischen Premium-Miesmuscheln aus den Rías Gallegas hergestellt. Nach traditioneller Handwerkskunst frittiert und anschließend in einer milden Escabèche-Marinade eingelegt, zeichnen sie sich durch eine zarte Textur und einen fein würzigen Geschmack aus. Eine Gourmet-Konserve, ideal für Tapas und raffinierte Aperitifs. 16–20 Stück. Gewicht 110 g.

Die kleinen Sardinen in Olivenöl von La Brújula werden an der spanischen Atlantikküste nachhaltig gefischt und anschließend nach galicischer Tradition handwerklich verarbeitet. Sie werden gedämpft und in hochwertigem Olivenöl eingelegt und zeichnen sich durch eine zarte Konsistenz und einen delikaten Meeresgeschmack aus, der sich ideal für Tapas und Aperitifs eignet. 16–20 Stück. Gewicht 115 g.

Die kleinen, würzigen Sardinen in Olivenöl von La Brújula werden an der spanischen Atlantikküste nachhaltig gefischt und anschließend handwerklich verarbeitet. In leicht gewürztem Olivenöl eingelegt, zeichnen sie sich durch eine zarte Konsistenz und einen ausgewogenen Meeresgeschmack mit einer würzigen Note aus – ideal für Tapas und als Aperitif. 12/16 Stück. Gewicht 115 g.