Ouăle de arici de mare La Brújula sunt o specialitate gastronomică obținută din sacurile gonadice ale ariciului de mare Paracentrotus lividus. Pescuite prin scufundare în Rías Baixas și pe Costa da Morte, acestea au o textură delicată și cremoasă, precum și o aromă marină intensă și rafinată, foarte apreciată de iubitorii de fructe de mare excepționale. Greutate 110 g.

Ventrêche de ton în ulei de măsline La Brújula nr. 63 este preparată din ton Yellowfin atent selecționat. Această parte nobilă și deosebit de fragedă a tonului este preparată artizanal, apoi conservată într-un ulei de măsline de calitate, pentru a-i păstra toată finețea, textura moale și aroma marină rafinată. Greutate: 266 g.

Sardinele mici „do Xeito” La Brújula în ulei de măsline afumat sunt pescuite artizanal în ria Arousa în timpul verii, perioada în care sunt cele mai savuroase. Pregătite după metode tradiționale și conservate în ulei de măsline afumat, acestea oferă o textură care se topește în gură și o aromă delicată de mare afumată. 10/15 bucăți. 130 g.

Acesta este curățat manual și întors manual pentru a fi umplut cu tentaculele calmarului. Toate părțile care nu sunt nobile (ochi, gură etc.) sunt îndepărtate.

Acest proces meticulos garantează prospețimea și calitatea fiecărui produs.

6/8 bucăți.

Greutate netă: 110 g

Calamarii în cerneală La Brújula sunt chipironi mici, pescuiți în mod durabil, unul câte unul, și preparați artizanal după rețete tradiționale spaniole. Umpluți cu propriile tentacule și însoțiți de o cerneală obținută din ingrediente naturale, aceștia oferă o textură fragedă și o aromă marină rafinată. 6/8 bucăți. Greutate 110 g.

Ventrêche-ul de ton în ulei de măsline La Brújula este preparat din ton Yellowfin atent selecționat. Această parte nobilă și deosebit de fragedă a tonului este preparată în mod artizanal, apoi conservată într-un ulei de măsline de calitate, pentru a-i păstra toată finețea, textura moale și aroma marină rafinată. Greutate: 110 g.

Fileurile de macrou afumate în ulei de măsline La Brújula sunt preparate artizanal din macrou proaspăt din Marea Cantabrică, pescuit folosind metode tradiționale ecologice. Conservate într-un ulei de măsline afumat natural, acestea au o textură fragedă și o aromă marină delicat afumată și rafinată. Greutate: 115 g.

Midii prăjite în sos picant La Brújula sunt preparate din midii galiciene de calitate superioară, provenite din Rías Gallegas. Prăjite și apoi marinate într-un sos ușor picant, acestea au o textură fragedă și o savoare echilibrată, între note marine și un strop de condimente. Ideale pentru tapas și aperitive gastronomice. 16/20 bucăți. Greutate 110 g.

Midii prăjite în sos escabèche de la La Brújula sunt preparate din midii galiciene de calitate superioară, provenite din Rías Gallegas. Prăjite și apoi marinate într-un sos escabèche ușor, conform unei rețete artizanale, acestea au o textură fragedă și un gust delicat, ușor picant. O conservă gastronomică ideală pentru tapas și aperitive rafinate. 16/20 bucăți. Greutate 110 g.

Sardinele mici în ulei de măsline La Brújula sunt pescuite în mod durabil pe coastele atlantice spaniole, apoi preparate artizanal, conform tradițiilor galiciene. Fierte la abur și conservate într-un ulei de măsline de calitate, acestea au o textură fragedă și o aromă delicată de mare, ideală pentru tapas și aperitive. 16/20 bucăți. Greutate 115 g.

Sardinele mici picante în ulei de măsline La Brújula sunt pescuite în mod durabil de-a lungul coastelor atlantice spaniole și preparate apoi în mod artizanal. Conservate într-un ulei de măsline ușor condimentat, acestea au o textură fragedă și o aromă marină echilibrată, cu o notă picantă, ideală pentru tapas și aperitive. 12/16 bucăți. Greutate 115 g.