La Brújulas sjöborreägg är en gastronomisk specialitet som framställs av könskörtlarna från sjöborren Paracentrotus lividus. De fiskas genom dykning i Rías Baixas och Costa da Morte och har en delikat krämig konsistens samt en intensiv och förfinad havssmak, som uppskattas av alla som älskar exceptionella fisk- och skaldjursprodukter. Vikt 110 g.

La Brújula nr 63: Tonfiskbuk i olivolja tillverkas av noggrant utvalda gulfenade tonfiskar. Denna ädla och särskilt smältande del av tonfisken tillagas på traditionellt vis och konserveras sedan i högkvalitativ olivolja för att bevara dess finess, mjukhet och raffinerade havssmak. Vikt 266 g.

De små sardinerna ”do Xeito” från La Brújula i rökt olivolja fiskas på traditionellt vis i Arousa-flodmynningen under sommaren, då de är som godast. De tillagas enligt traditionella metoder och konserveras sedan i rökt olivolja, vilket ger dem en smältande konsistens och en delikat, rökig havssmak. 10–15 stycken. 130 g.

Den rengörs för hand och vänds för hand för att fyllas med bläckfiskens tentakler. Alla delar som inte är ädla (ögon, mun etc.) tas bort.

Denna noggranna process garanterar varje produkts färskhet och kvalitet.

6/8 stycken.

Nettovikt: 110 g

La Brújulas bläckfiskar är små bläckfiskar som fångas hållbart en efter en och sedan tillagas på traditionellt spanskt vis. De är fyllda med sina egna tentakler och serveras med en bläck som tillagats av naturliga ingredienser, vilket ger dem en mör konsistens och en förfinad havssmak. 6–8 stycken. Vikt 110 g.

La Brújulas tonfiskbuk i olivolja tillverkas av noggrant utvalda gulfenade tonfiskar. Denna ädla och särskilt smältande del av tonfisken tillagas på traditionellt vis och konserveras sedan i högkvalitativ olivolja för att bevara dess finess, mjukhet och raffinerade havssmak. Vikt 110 g.

La Brújulas rökt makrillfiléer i olivolja tillverkas på hantverksmässigt vis av färsk makrill från Kantabriska havet, som fångats med traditionella, miljövänliga metoder. De konserveras i naturligt rökt olivolja och har en mör konsistens samt en delikat, rökig och raffinerad havssmak. Vikt 115 g.

La Brújulas kryddiga musslor med pommes frites i marinad tillverkas av förstklassiga galiciska musslor från Rías Gallegas. De friteras och marineras sedan i en lätt kryddig marinad, vilket ger dem en mör konsistens och en balanserad smak med inslag av hav och en kryddig ton. Perfekta till tapas och gastronomiska aptitretare. 16–20 stycken. Vikt 110 g.

La Brújulas friterade musslor i escabèche tillverkas av förstklassiga galiciska musslor från Rías Gallegas. De friteras och marineras sedan i en mild escabèche enligt traditionella hantverksmetoder, vilket ger dem en mör konsistens och en delikat kryddig smak. En gourmetkonserv som passar utmärkt till tapas och raffinerade aptitretare. 16–20 stycken. Vikt 110 g.

De små sardinerna i olivolja från La Brújula fiskas på ett hållbart sätt längs den spanska Atlantkusten och tillagas sedan på traditionellt vis enligt galiciska traditioner. De är ångkokta och konserverade i högkvalitativ olivolja, vilket ger dem en mör konsistens och en delikat havssmak som passar utmärkt till tapas och tilltugg. 16–20 stycken. Vikt 115 g.

De små, kryddiga sardinerna i olivolja från La Brújula fiskas på ett hållbart sätt längs den spanska Atlantkusten och bereds sedan på traditionellt vis. De är konserverade i en lätt kryddad olivolja och har en mör konsistens samt en balanserad havssmak med en kryddig ton, vilket gör dem perfekta till tapas och tilltugg. 12–16 stycken. Vikt 115 g.