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Charcutaria Serrana
Charcutaria Serrana
Serrano e serrana vêm da palavra espanhola para montanha, "sierra".
A charcutaria serrana é, portanto, a charcutaria produzida nas montanhas. No entanto, com os recursos actuais, pode ser produzida em zonas menos montanhosas.
Nesta categoria de produtos apenas incluímos as carnes frias de porco branco. Dedicamos uma categoria exclusivamente ao presunto Serrano.
Se preferir enchidos de porco ibérico, consulte a nossa secção de enchidos ibéricos e presunto ibérico Pata Negra.