Jambon Iberique Pata Negra Bellota
Jambon Ibérique Cinco Jotas 5J Bellota "Selección privada"
élevage en liberté dans les forêts de chêne et alimentation aux glands.
Frais de port offerts.
Divers poids au choix.
84,00 €/kg
Coffret cadeau jambon 5J Cinco Jotas Pata Negra 100% Ibérique Bellota
Jambon Bellota Pata Negra BIO 100% ibérique
Frais de port offerts.
Divers poids au choix.
72,50 €/kg
Jambon Ibérique AOP Jabugo - 100% Pata Negra Bellota-
Qualité de pure race ibérique 100% et alimenté avec des glands en totale liberté. Les forêts de chêne ont au maximum, un porc par hectare pour une alimentation riche en glands.
Affinages jusqu\'à 48 mois et séchage artisanal et naturel.
Divers poids au choix.
71,20 €/Kg.
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 48 mois
Divers poids au choix
Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota Exqium 60 mois - SANS ADDITIFS -
Divers poids au choix.
68,50 €/kg
Jambon Beher Oro Bellota de Salamanca -100% ibérique Pata Negra -
Jambon Ibérico Pata Negra Bellota de la région de Salamanca. Race 100% ibérique
Elevage en liberté dans des forêts de chêne où les animaux s\'alimentent de racines, herbes et glands (bellotas)
Les affinages se font naturellement dans des séchoirs pendant une période de 36-40 mois.
Medaille d\'or du meilleurs jambon en 2007, 2010 et 2013 au charcutier-boucher de Franckfurt.
Frais de port offerts.
Plusieurs poids au choix
64,25 €/kg
Jambon 50% iberique bellota d'Andalousie sans additifs Exqium
Jambon provenant de porcs de race 50% ibérique qui ont été élevés en liberté dans les forêts de chêne d\'Andalousie et qui s\'alimentent de glands, racines et herbes.
Chaque animal va s\'alimenter de 8 à 10 kgs de glands ce qui va donner un goût extraordinaire à ce jambon.
Ce jambon n\'a aucun additif et les affinages naturels vont être entre 36 et 48 mois en fonction de la climatologie et de la taille des pièces.
Divers poids au choix.
Frais de port offerts.
52,00 €/kg
Jambon Bellota Ibérique de Extremadura 48 mois
Produit en Extremadura qui est une des régions privilégiées pour l\'élevage et l\'affinage des porcs ibériques.
Divers poids au choix.
49,90 €/kg
Jambon Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS
Cebo de Campo veut dire que les porcs sont élevés en liberté alimentés avec des céréales et des herbes.
Divers poids au choix.
37,50 €/kg
Jambon Cebo de Campo Montesano
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 36 mois.
Frais de port offerts.
31,29 €/kg
Jambon Ibérique - Jambon Pata Negra - Jambon Bellota
Le jambon Ibérique est un des meilleurs jambons que l'on puisse trouver mais parfois on est un peu perdus avec toutes les dénominations et déclinaisons.
Tous les jambons ibériques proposés sur Espagne-Gourmet proviennent de porcs de race ibérique et qui ont été élevés en liberté. Si ces animaux nous donnent du plaisir au moins qu'ils vivent libres et heureux.
Pour cette raison nous n'avons pas de jambons ibériques avec l'étiquette blanche qui proviennent de porcs qui vivent enfermés.
Pour vous orienter rapidement. Un jambon ibérique est un jambon qui provient d'un porc de race 50% ibérique au minimum. Un jambon de race 100% ibérique qui est alimenté avec des glands est un jambon Pata Negra.
On aura donc les qualités suivantes :
- Jambon ibérique Cebo: Race 50% ibérique au minimum et élevage enfermé. Alimentation artificielle. Bracelet blanc. Nous ne travaillons pas cette qualité inférieure.
- Jambon ibérique Cebo de Campo: Race 50% ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation de céréales, herbes et racines. Bracelet vert.
- Jambon ibérique Bellota: Race 50% ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. Bracelet rouge.
- Jambon ibérique Pata Negra Bellota: Race 100% ibérique minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. Bracelet noir.
Un jambon Pata Negra est ce dernier exclusivement. Mais certains appellent Jambon Pata Negra à tous les jambons ibériques et c'est une erreur volontaire et une tromperie.
Et une dernière indication. Le jambon est la patte arrière et l'épaule la patte avant. La différence de prix entre un jambon et une épaule vient du rendement de la pièce. L'épaule est plus grasse.
Si vous achetez une pièce à l'os ne pelez pas le jambon ou l'épaule de toute sa graisse et faites des tranches avec viande et graisse.
La graisse dans un jambon ou épaule ibérique est synonyme de qualité et elle permet des affinages longs. Le goût du jambon.
Vous pouvez avoir plus d'informations sur les jambons en visitant nos articles "Choisir son Jambon Ibérique", "Etiquetage du Jambon Ibérique", "Le Jambon Pata Negra"
Si un jambon ibérique est trop gros pour vous, nous vous proposons nos épaules ibériques. Elles sont plus petites mais il faut savoir qu'elles ont plus de perte car elles ont plus de gras superflu.
Choisissez votre épaule ibérique dans notre rayon "Epaule Ibérique Pata Negra Bellota"
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