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Jambon

Jambon

Jambon Iberique Pata Negra Bellota

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Il y a 11 produits.

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Jambon Ibérique Cinco Jotas 5J Bellota "Selección privada"

739,20 €
Jambon 5J (Cinco Jotas) est un jambon de race 100% ibérique.
Elevage en Andalousie dans la province de Huelva.


élevage en liberté dans les forêts de chêne et alimentation aux glands.

Affinages traditionnel jusqu\'à 48 mois.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.
 

Frais de port offerts.

Divers poids au choix.

84,00 €/kg

Jambon Bellota Pata Negra BIO 100% ibérique

529,25 €
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra BIO de la région de Extremadura au sud ouest de l\'Espagne.
Ce jambon est produit dans un système 100% BIO. Les forêts sont certifiées pour l\'élevage du porc ibérique bellota BIO. C\'est à dire il faut que l\'écosystème soit riche en chênes avec une forte production de glans et qu\'il n\'y ait pas de pesticides et de contamination.
Les seuls ingrédients ajouté à ce jambon c\'est le sel. Aucun additif et pas de nitrites.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Frais de port offerts.

Divers poids au choix.

72,50 €/kg

Jambon Ibérique AOP Jabugo - 100% Pata Negra Bellota-

477,03 €
Un des meilleurs Jambons de la AOP Jabugo. 
Qualité de pure race ibérique 100% et alimenté avec des glands en totale liberté. Les forêts de chêne ont au maximum, un porc par hectare pour une alimentation riche en glands.
Affinages jusqu\'à 48 mois et séchage artisanal et naturel.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Frais de port offerts.

Divers poids au choix.

71,20 €/Kg.

Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano

466,39 €
Jambon Pata Negra Bellota de race 100% ibérique provenant de porcs élevés en liberté et alimentés avec des glands (bellotas), herbes et céréales.
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 48 mois

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Divers poids au choix

Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota Exqium 60 mois - SANS ADDITIFS -

445,25 €
Jambon bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium.
Ce jambon, produit en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d\'additifs, pas de nitrites ni de conservateurs.
Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.
L\'affinage de 60 mois minimum, est naturel, dans des séchoirs dont la température et l\'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.
Une race très pure, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l\'absence d\'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d\'exception.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Frais de port offerts.

Divers poids au choix.

68,50 €/kg

Jambon Beher Oro Bellota de Salamanca -100% ibérique Pata Negra -

385,50 €

Jambon Ibérico Pata Negra Bellota de la région de Salamanca. Race 100% ibérique
Elevage en liberté dans des forêts de chêne où les animaux s\'alimentent de racines, herbes et glands (bellotas)
Les affinages se font naturellement dans des séchoirs pendant une période de 36-40 mois.

Medaille d\'or du meilleurs jambon en 2007, 2010 et 2013 au charcutier-boucher de Franckfurt.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.


Frais de port offerts.

Plusieurs poids au choix

64,25 €/kg

Jambon 50% iberique bellota d'Andalousie sans additifs Exqium

379,60 €

Jambon provenant de porcs de race 50% ibérique qui ont été élevés en liberté dans les forêts de chêne d\'Andalousie et qui s\'alimentent de glands, racines et herbes.
Chaque animal va s\'alimenter de 8 à 10 kgs de glands ce qui va donner un goût extraordinaire à ce jambon.
Ce jambon n\'a aucun additif et les affinages naturels vont être entre 36 et 48 mois en fonction de la climatologie et de la taille des pièces.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.
 


Divers poids au choix.

Frais de port offerts.

52,00 €/kg

Jambon Bellota Ibérique de Extremadura 48 mois

369,26 €
Jambon de Bellota provenant de porcs de race 50 % Ibérique. Elevage en liberté et alimentation aux glands, herbes et racines.
Ce jambon ibérique 50% est moins gras qu\'un jambon 100% ibérique.
L\'affinage de ce jambon est au moins de 48 mois. Très bonnes infiltrations de graisse dans les musces et un goût extraordinaire grâce à une alimentation riche en glands,.
Produit en Extremadura qui est une des régions privilégiées pour l\'élevage et l\'affinage des porcs ibériques.
Le jambon ibérique 50% est le plus vendu en Espagne car il a un très bon rapport qualité prix.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Frais de port gratuits.

Divers poids au choix.

49,90 €/kg

Jambon Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS

270,00 €
Jambon Ibérique Cebo de Campo d\'Andalousie avec un très bon rapport qualité prix.
Produit sans nitrites et sans conservateurs.
Provient d\'élevages de la région andalouse qui est très réputée pour l\'élevage du porc de race ibérique.
L\'affinage se fait naturellement sans moyen mécanique dans des bâtiments de la Sierra de Huelva où les jambons sont affinés entre 36 et 40 mois
Cebo de Campo veut dire que les porcs sont élevés en liberté alimentés avec des céréales et des herbes.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Frais de port offerts.

Divers poids au choix.

37,50 €/kg

Jambon Cebo de Campo Montesano

234,67 €
Jambon ibérique Cebo de Campo provenant de porcs élevés en liberté et alimentés avec des herbes et céréales.
Elevage dans la région de Extremadura qui est le berceau du porc ibérique.
Affinage naturel supérieur à 36 mois.

Pour 5 €uros de plus obtenez un support à jambon disponible dans notre rayon accéssoires.

Divers poids au choix.

Frais de port offerts.

31,29 €/kg

Jambon Ibérique - Jambon Pata Negra - Jambon Bellota

Le jambon Ibérique est un des meilleurs jambons que l'on puisse trouver mais parfois on est un peu perdus avec toutes les dénominations et déclinaisons.

Tous les jambons ibériques proposés sur Espagne-Gourmet proviennent de porcs de race ibérique et qui ont été élevés en liberté. Si ces animaux nous donnent du plaisir au moins qu'ils vivent libres et heureux.
Pour cette raison nous n'avons pas de jambons ibériques avec l'étiquette blanche qui proviennent de porcs qui vivent enfermés.

Pour vous orienter rapidement. Un jambon ibérique est un jambon qui provient d'un porc de race 50% ibérique au minimum. Un jambon de race 100% ibérique qui est alimenté avec des glands est un jambon Pata Negra

On aura donc les qualités suivantes :


Jambon ibérique Cebo: Race 50% ibérique au minimum et élevage enfermé. Alimentation artificielle. Bracelet blanc. Nous ne travaillons pas cette qualité inférieure.
Jambon ibérique Cebo de Campo: Race 50% ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation de céréales, herbes et racines. 
Bracelet vert.
Jambon ibérique Bellota: Race 50% ibérique au minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. 
Bracelet rouge.
Jambon ibérique Pata Negra Bellota: Race 100% ibérique minimum et élevage en liberté. Alimentation exclusive aux glands, herbes et racines. Bracelet noir.

Un jambon Pata Negra est ce dernier exclusivement. Mais certains appellent Jambon Pata Negra à tous les jambons ibériques et c'est une erreur volontaire et une tromperie.

Et une dernière indication. Le jambon est la patte arrière et l'épaule la patte avant. La différence de prix entre un jambon et une épaule vient du rendement de la pièce. L'épaule est plus grasse.


Si vous achetez une pièce à l'os ne pelez pas le jambon ou l'épaule de toute sa graisse et faites des tranches avec viande et graisse.
La graisse dans un jambon ou épaule ibérique est synonyme de qualité et elle permet des affinages longs. Le goût du jambon.

Vous pouvez avoir plus d'informations sur les jambons en visitant nos articles "Choisir son Jambon Ibérique", "Etiquetage du Jambon Ibérique", "Le Jambon Pata Negra

Si un jambon ibérique est trop gros pour vous, nous vous proposons nos épaules ibériques. Elles sont plus petites mais il faut savoir qu'elles ont plus de perte car elles ont plus de gras superflu.

Choisissez votre épaule ibérique dans notre rayon "Epaule Ibérique Pata Negra Bellota

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