Un véritable trésor marin gastronomique

Les Œufs d’oursins La Brújula sont une spécialité raffinée particulièrement appréciée pour leur goût marin intense et leur texture délicatement crémeuse.

Des oursins pêchés en plongée

Les oursins sont principalement récoltés en plongée dans les eaux des Rías Baixas et de la Costa da Morte, régions réputées pour la richesse exceptionnelle de leurs produits marins.

Une espèce reconnue pour sa qualité

La Brújula utilise des oursins Paracentrotus lividus, une espèce particulièrement appréciée pour la finesse et la qualité de ses œufs.

Une sélection minutieuse

Seuls les cinq sacs gonadiques de l’oursin sont utilisés dans la préparation. Ils sont soigneusement extraits et nettoyés afin de garantir une pureté parfaite.

Une préparation délicate

Les œufs d’oursins sont ensuite conditionnés avec une légère couverture d’eau et de sel afin de préserver toute leur saveur marine naturelle.

Une texture onctueuse et raffinée

Cette préparation permet de conserver une texture fondante et délicatement crémeuse très recherchée dans la gastronomie marine.

Une saveur marine intense

Les œufs d’oursins offrent des notes iodées puissantes et élégantes qui séduisent les amateurs de produits marins d’exception.

Un produit gastronomique d’exception

Chaque boîte contient uniquement les meilleures parties de l’oursin afin de garantir une qualité haut de gamme.

Conseils de dégustation

À déguster frais, seuls, sur du pain grillé ou dans des recettes gastronomiques raffinées à base de fruits de mer.