ветчина серрано

Это первое обозначение, созданное в Испании для защиты традиционного производства хамона Серрано.
Хамон де Теруэль - это хамон, который производится традиционным способом с использованием отборных животных и естественным процессом созревания благодаря очень сухому климату с очень холодной зимой и очень жарким летом. Крупные куски выдерживаются около 20 месяцев.