100%伊比利亚橡果喂养黑蹄火腿（去骨）

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(€150.00 / kg)

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Exqium Montesano品牌100%伊比利亚橡果喂养帕塔内格拉无骨火腿，源自西班牙西南部德赫萨牧场自由放养的纯种伊比利亚猪。这些猪在蒙塔内拉季节主要以橡果为食，辅以青草和芳香植物，因此肉质丰腴醇厚。经过至少36个月的自然熟成，这款伊比利亚火腿质地柔软，风味浓郁。

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Exqium Montesano 100% 伊比利亚橡果喂养帕塔内格拉火腿采用纯种伊比利亚猪制成，这些猪在西班牙西南部的德赫萨牧场自由生长。这个独特的生态系统拥有超过百万公顷的草原和森林，是伊比利亚猪的历史发源地。

德赫萨地区由广阔的牧场构成，点缀着绿橡树、软木橡树及其他植物物种。这片自然景观为伊比利亚猪的粗放式养殖提供了理想栖息地。晨雾为草原带来清凉，促进新鲜芳香草本植物的生长，这些植物构成了动物的天然食物来源。

在蒙塔内拉（montanera）期间，即伊比利亚猪饲养的关键时期，猪主要以橡树上掉落的橡果为食。每头猪每天可吃掉 12 至 15 公斤橡果，并补充新鲜草和香草。这种特殊的饮食促进脂肪渗入肉中，使伊比利亚橡果火腿（jambon ibérique bellota）的香气更浓郁。

蒙特萨诺公司位于巴达霍斯省的赫雷斯德洛斯卡瓦列罗斯，负责整个生产周期的管理。伊比利亚猪来自100%伊比利亚血统，如雷廷托和恩特雷佩拉多品种，从出生起就受到精心饲养。

在蒙塔内拉（montanera）之后，火腿经过盐渍处理，然后在天然干燥室中缓慢熟化超过36个月。这个传统工艺包括打开和关闭窗户，让山间空气流通，从而形成伊比利亚橡果火腿特有的柔软质地和复杂香气。

参考资料 MON006-M-450 gr

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