Un jambon ibérique Cebo de Campo d’Andalousie

Le jambon ibérique désossé Cebo de Campo EXQIUM est élaboré à partir de porcs ibériques élevés dans les paysages de dehesa d’Andalousie. Cette région du sud de l’Espagne est réputée pour la qualité de ses pâturages et pour son climat favorable à l’élevage traditionnel du porc ibérique.

Les paysages de dehesa

Les porcs évoluent librement dans les vastes pâturages composés de prairies naturelles et de chênes. Cet environnement naturel, appelé dehesa, constitue un écosystème unique où les animaux peuvent se déplacer librement et se nourrir des ressources naturelles disponibles.

Une alimentation équilibrée

Les porcs ibériques Cebo de Campo sont nourris avec des céréales sélectionnées complétées par les ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation contribue au développement d’une viande savoureuse et d’une texture particulièrement agréable.

Une recette naturelle sans additifs

Le jambon EXQIUM est préparé uniquement avec deux ingrédients : jambon ibérique et sel marin. Aucun additif ni conservateur n’est ajouté afin de préserver la pureté des saveurs et de respecter la tradition de la charcuterie ibérique.

Un affinage traditionnel

Après le salage, les jambons sont affinés lentement dans des séchoirs naturels pendant plusieurs mois. Cette maturation progressive permet de développer une texture souple et des arômes délicats caractéristiques des jambons ibériques.