Un jambon ibérique Cebo de Campo d’Andalousie

Le jambon ibérique désossé Cebo de Campo EXQIUM est élaboré à partir de porcs ibériques élevés dans les paysages de dehesa d’Andalousie. Cette région du sud de l’Espagne est réputée pour son climat et pour la qualité de ses pâturages, particulièrement adaptés à l’élevage du porc ibérique.

Les dehesas andalouses

Les porcs évoluent librement dans les pâturages composés de prairies naturelles et de chênes. Cet environnement naturel permet un élevage extensif respectueux de la tradition ibérique et contribue directement à la qualité de la viande.

Une alimentation équilibrée

Les porcs ibériques Cebo de Campo sont nourris avec des céréales sélectionnées ainsi que les ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation contribue au développement d’une viande savoureuse et d’une texture particulièrement agréable.

Une recette simple sans additifs

Le jambon EXQIUM est élaboré uniquement avec deux ingrédients : jambon ibérique et sel marin. Aucun additif ni conservateur n’est ajouté afin de préserver l’authenticité du produit et de respecter la tradition de la charcuterie ibérique.

Un affinage naturel

Après le salage, les jambons sont affinés lentement dans des séchoirs naturels pendant plusieurs mois. Cette maturation progressive permet de développer une texture fondante et une palette aromatique équilibrée caractéristique des jambons ibériques.