Ιβηρικός ζαμπόν χωρίς κόκαλα Cebo de Campo της Ανδαλουσίας Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. Φυλή 50% ιβηρική.

Ιβηρικός ζαμπόν Cebo de Campo από την Ανδαλουσία

Ο ιβηρικός ζαμπόν χωρίς κόκαλα Cebo de Campo EXQIUM παράγεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται στα τοπία της Ανδαλουσίας. Αυτή η περιοχή της νότιας Ισπανίας είναι γνωστή για το κλίμα της και την ποιότητα των βοσκοτόπων της, που είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για την εκτροφή ιβηρικών χοίρων.

Οι dehesa της Ανδαλουσίας

Τα χοίρια ζουν ελεύθερα σε βοσκοτόπια που αποτελούνται από φυσικούς λειμώνες και δρύες. Αυτό το φυσικό περιβάλλον επιτρέπει την εκτατική εκτροφή σύμφωνα με την ιβηρική παράδοση και συμβάλλει άμεσα στην ποιότητα του κρέατος.

Μια ισορροπημένη διατροφή

Τα ιβηρικά χοίρια Cebo de Campo τρέφονται με επιλεγμένα δημητριακά καθώς και με φυσικούς πόρους που βρίσκονται στα λιβάδια. Αυτή η διατροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός γευστικού κρέατος με ιδιαίτερα ευχάριστη υφή.

Μια απλή συνταγή χωρίς πρόσθετα

Το ζαμπόν EXQIUM παρασκευάζεται αποκλειστικά με δύο συστατικά: ιβηρικό ζαμπόν και θαλασσινό αλάτι. Δεν προστίθενται πρόσθετα ή συντηρητικά, προκειμένου να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του προϊόντος και να τηρηθεί η παράδοση των ιβηρικών αλλαντικών.

Φυσική ωρίμανση

Μετά το αλάτισμα, οι ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικούς ξηραντήρες για αρκετούς μήνες. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη μιας υφής που λιώνει στο στόμα και μιας ισορροπημένης γκάμας αρωμάτων, χαρακτηριστικών των ιβηρικών ζαμπόν.