Iberská šunka Cebo de Campo z Andalusie

Iberská šunka bez kosti Cebo de Campo EXQIUM se vyrábí z iberských prasat chovaných v krajině dehesa v Andalusii. Tato oblast na jihu Španělska je známá kvalitou svých pastvin a klimatem příznivým pro tradiční chov iberských prasat.

Krajina dehesa

Prasata se volně pohybují na rozsáhlých pastvinách tvořených přírodními loukami a duby. Toto přírodní prostředí, zvané dehesa, představuje jedinečný ekosystém, kde se zvířata mohou volně pohybovat a živit se dostupnými přírodními zdroji.

Vyvážená strava

Iberská prasata Cebo de Campo jsou krmena vybranými obilovinami doplněnými přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Tato strava přispívá k vývoji chutného masa s obzvláště příjemnou texturou.

Přírodní receptura bez přísad

Šunka EXQIUM se připravuje pouze ze dvou ingrediencí: iberské šunky a mořské soli. Neobsahuje žádné přísady ani konzervační látky, aby byla zachována čistota chutí a respektována tradice iberských uzenin.

Tradiční zrání

Po nasolení se šunky pomalu zrají v přírodních sušárnách po dobu několika měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a delikátní aroma, které jsou charakteristické pro iberské šunky.