5J Cinco Jotas bellota sonka, kicsontozva. (Fél sonka)

Egy nagy ibériai sonka Jabugóból

A Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra fél sonka csont nélkül Jabugóban, Andalúziában készül, a 1879-ben alapított, híres Cinco Jotas házban. Ez a régió Spanyolország egyik leghíresebb ibériai sonka termelő területe, köszönhetően az éghajlatnak és a dehesa tájnak, amely különösen alkalmas az ibériai sertés tenyésztésére.

A dehesa és a szabad tartás

Az ibériai sertések szabadon élnek a dehesa tájain, amelyek természetes legelőkből és zöld tölgyekből állnak. Ez az egyedülálló környezet elősegíti az ibériai hagyományokat tiszteletben tartó kiterjedt tenyésztést, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

A montanera és a makk táplálkozás

A montanera, az ibériai tenyésztés fontos időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat és a legelőkön található természetes erőforrásokat fogyasztják. Minden sertés naponta 8-10 kg makkot fogyaszt. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka omlós textúrájához és gazdag aromájához.

A Cinco Jotas szakértelme

A Cinco Jotas cég világszerte az ibériai sonka egyik abszolút referenciájaként ismert. Több mint egy évszázada átadott szakértelemnek és a darabok szigorú kiválasztásának köszönhetően olyan sonkákat állít elő, amelyek finomságukról és gazdag aromájukról híresek.

Praktikus fél sonka

Csont nélkül, fél darabban kínált ibériai sonka különösen praktikus késsel vagy szeletelőgéppel történő daraboláshoz. Ez a formátum lehetővé teszi a Cinco Jotas sonka kivételes minőségének élvezetét, miközben megkönnyíti a tárolást és a felhasználást.