pršut serrano

Ta označba je prva, ki je bila v Španiji uvedena za zaščito tradicionalne proizvodnje pršuta Serrano.
Jamón de Teruel je pršut, ki se proizvaja na tradicionalen način z izbranimi živalmi in naravnim postopkom zorenja zaradi zelo suhega podnebja z zelo hladnimi zimami in zelo vročimi poletji. Veliki kosi zorijo približno 20 mesecev.