Šunka 5J Cinco Jotas bellota brez kosti. (Polovica šunke)

Velika iberska šunka iz Jabuga

Polovica šunke Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra brez kosti je proizvedena v Jabugu v Andaluziji v prestižni hiši Cinco Jotas, ustanovljeni leta 1879. Ta regija je ena najbolj znanih v Španiji za proizvodnjo iberske šunke zaradi svojega podnebja in pokrajine dehesa, ki je posebej primerna za rejo iberskih prašičev.

Dehesas in prosto rejo

Iberski prašiči se prosto gibljejo v pokrajini dehesa, ki jo sestavljajo naravne paše in zeleni hrasti. To edinstveno okolje spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje ibersko tradicijo in neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Montanera in prehrana z želodom

Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, in naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsak prašič lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta izjemna prehrana spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k topni teksturi ter aromatičnosti iberskega pršuta bellota.

Znanje Cinco Jotas

Podjetje Cinco Jotas je po vsem svetu priznano kot eden od absolutnih referenčnih proizvajalcev iberskega pršuta. Zahvaljujoč znanju, ki se prenaša že več kot stoletje, in strogi izbiri kosov, proizvaja pršute, ki so znani po svoji finosti in bogati aromi.

Praktična polovica šunke

Ta iberski pršut je na voljo v obliki polovice brez kosti, kar je še posebej praktično za rezanje z nožem ali rezalnikom. Ta oblika omogoča, da uživate v izjemni kakovosti pršuta Cinco Jotas, hkrati pa olajša shranjevanje in uporabo.