Celá šunka Serrano

Celá šunka Serrano – objevte chuť tradičně sušené šunky s kostí

Celá šunka Serrano je ideální volbou pro milovníky tradičních sušených šunek, kteří si chtějí vychutnat čerstvě nakrájené, tenké plátky přímo z celé kýty. Šunka s kostí nabízí jedinečný gastronomický zážitek a umožňuje objevovat různé chutě a struktury masa, které vznikají během přirozeného zrání.

V Espagne Gourmet nabízíme pečlivě vybrané celé šunky Serrano s kostí od výrobců, kteří kladou důraz na tradiční postupy solení, sušení a zrání. V našem sortimentu najdete Serrano Reserva, Gran Reserva i regionální speciality, například Trevélez s chráněným zeměpisným označením (CHZO). Nabízíme také šunky bez přídatných látek, vyráběné pouze z vepřového masa a soli.

Šunka Serrano se vyrábí z masa bílých plemen prasat, například Duroc, Landrace a Large White, a jejich kříženců. Po nasolení prochází vepřová kýta postupným sušením a zráním, během kterého maso získává charakteristickou vůni, pevnější strukturu a vyváženou chuť.

Jednou z největších výhod nákupu celé šunky Serrano je možnost ukrojit si přesně takové množství, jaké právě potřebujete. Několik plátků ke snídani, obložený talíř pro přátele nebo slavnostní večeře – celá šunka nabízí mnoho způsobů podávání.

Jednotlivé části kýty mají odlišné vlastnosti. Některé jsou jemnější a obsahují více vnitrosvalového tuku, jiné mají pevnější strukturu a výraznější chuť. Ruční krájení umožňuje přizpůsobit tloušťku plátků a ocenit charakter každé části šunky.

Velmi tenké plátky podávané při pokojové teplotě nejlépe rozvinou přirozené aroma a harmonii mezi masem a tukem.

Pro bezpečné a přesné krájení doporučujeme používat stabilní stojan na šunku a dlouhý, pružný nůž. Stojan zajišťuje pevné uchycení kýty a speciální nůž usnadňuje krájení tenkých, rovnoměrných plátků.

Po zahájení krájení uchovávejte šunku na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Odkrojenou plochu chraňte před nadměrným vysycháním.

Pokud dáváte přednost praktičtějšímu balení, můžete si vybrat také šunku Serrano bez kosti nebo krájenou šunku Serrano. Tyto varianty jsou vhodné pro menší porce a příležitostnou konzumaci.

Serrano Reserva, Gran Reserva nebo Trevélez CHZO – kterou celou šunku vybrat?

Při výběru celé šunky Serrano je důležité zohlednit chuť, strukturu masa a charakter zrání. Reserva a Gran Reserva nabízejí odlišné chuťové profily, zatímco Trevélez CHZO vyniká chráněným zeměpisným původem a specifickými požadavky na výrobu.

Šunka Serrano Reserva se obvykle vyznačuje jemnou, harmonickou a vyváženou chutí. Je univerzální volbou pro každodenní konzumaci, obložené mísy i rodinná setkání.

Naše celá šunka Serrano Reserva o hmotnosti přibližně 7–7,5 kg je vhodná pro každého, kdo chce doma objevit radost z tradičního ručního krájení sušené šunky.

Pro zákazníky, kteří upřednostňují jednoduché složení, nabízíme také Uniquia Serrano Reserva bez přídatných látek. Vyrábí se pouze z vepřového masa a soli a svou charakteristickou chuť získává během pečlivého zrání.

Šunka Serrano Gran Reserva má zpravidla rozvinutější aroma a intenzivnější chuť. Delší zrání může přispívat k pevnější struktuře masa a výraznější, déle přetrvávající dochuti.

V naší nabídce najdete Uniquia Serrano Gran Reserva bez přídatných látek, která se vyrábí z vepřového masa a soli tradičním způsobem.

Zajímavou specialitou je také šunka Serrano Uniquia z prasat se 75% podílem plemene Duroc, bez přídatných látek. Maso plemene Duroc je ceněné pro své mramorování tukem, které může přispívat k jemnější struktuře a plnější chuti.

Šunka Serrano Trevélez CHZO je regionální specialitou z oblasti Alpujarra v provincii Granada, nedaleko pohoří Sierra Nevada. Tato oblast má dlouhou tradici výroby sušených a zrajících šunek.

Označení chráněné zeměpisné označení (CHZO) potvrzuje vazbu výrobku na vymezenou zeměpisnou oblast a dodržování stanovených výrobních požadavků.

Šunka Trevélez je oblíbená pro svou jemnou, vyváženou chuť, příjemnou strukturu a přiměřenou slanost. Tradičně se vyrábí pouze z vepřového masa a mořské soli, bez přidaných konzervantů a dalších přídatných látek.

Naše Serrano Trevélez CHZO Etiqueta Negra bez přídatných látek je skvělou volbou pro milovníky regionálních specialit s chráněným původem a tradičním způsobem výroby.

Pokud preferujete jemnější a univerzální chuť, zvolte Reserva. Pro výraznější aroma doporučujeme Gran Reserva. Trevélez CHZO osloví především ty, kteří vyhledávají regionální speciality s jedinečným charakterem.

Je však důležité připomenout, že delší doba zrání sama o sobě automaticky nezaručuje vyšší kvalitu. Rozhodující je také kvalita masa, rozložení tuku a zkušenosti výrobce.

Jakou hmotnost celé šunky Serrano zvolit?

Hmotnost celé šunky Serrano patří mezi důležitá kritéria při výběru. Zvažte především počet osob, četnost konzumace a příležitost, při které budete šunku podávat.

Celá šunka Serrano o hmotnosti přibližně 7–7,5 kg představuje univerzální volbu pro rodiny, které pravidelně konzumují sušenou šunku. Hodí se také na oslavy, setkání s přáteli nebo tapas večery.

Větší šunky mohou být vhodné pro společenské akce, restaurace nebo domácnosti s vyšší spotřebou. Je však důležité mít dostatek prostoru pro stabilní stojan a bezpečné krájení.

Uváděná hmotnost zahrnuje kost, kůži a část tuku, která se při krájení odstraňuje. Skutečné množství šunky určené ke konzumaci je proto nižší než celková hmotnost kýty.

Orientačně počítejte s přibližně 40–60 g nakrájené šunky na osobu, pokud ji podáváte společně s dalšími předkrmy. Jestliže je šunka hlavní součástí degustace, doporučujeme přibližně 60–80 g na osobu.

Tyto hodnoty se vztahují na již nakrájenou šunku připravenou ke konzumaci, nikoli na celkovou hmotnost celé kýty s kostí.

Důležitá je také četnost konzumace. Celá šunka je vhodná zejména tehdy, pokud si chcete pravidelně krájet čerstvé plátky a výrobek spotřebovat v přiměřené době.

Pokud šunku konzumujete pouze příležitostně nebo upřednostňujete menší porce, může být praktičtější šunka Serrano bez kosti. Snadněji se porcuje a lze ji krájet vhodným nožem nebo nářezovým strojem.

Pro milovníky tradičního ručního krájení však celá šunka Serrano s kostí zůstává klasickou volbou.

Celá šunka Serrano, sada se stojanem a nožem nebo dárek – jakou variantu vybrat?

Při nákupu celé šunky Serrano si můžete vybrat z několika způsobů prezentace podle zamýšleného použití. K dispozici jsou samostatné šunky, sady s příslušenstvím ke krájení i varianty vhodné jako gastronomický dárek.

Celá šunka Serrano bez příslušenství je ideální, pokud již vlastníte vhodný stojan a nůž. Můžete se tak soustředit na výběr preferované kvality a chuti, ať už jde o Reserva, Gran Reserva nebo Trevélez CHZO.

Pro začátečníky je praktickým řešením celá šunka Serrano se stojanem a nožem. Stojan zajišťuje stabilitu kýty a speciální nůž usnadňuje krájení tenkých, rovnoměrných plátků.

Naše sada Serrano Reserva bez přídatných látek se stojanem a nožem obsahuje základní vybavení, které potřebujete pro tradiční ruční krájení šunky doma.

Můžete si také vybrat svou oblíbenou šunku a doplnit ji samostatně zakoupeným stojanem podle vlastních potřeb.

Celá šunka Serrano jako dárek je originální volbou k narozeninám, výročí, rodinným oslavám i jako firemní dárek. Jde o gastronomický zážitek, o který se obdarovaný může podělit s rodinou a přáteli při různých příležitostech.

Pokud je k dispozici elegantní dárkové balení, může prezentaci výrobku ještě více zvýraznit. Šunku lze také kombinovat s vyzrálými sýry, extra panenským olivovým olejem a dalšími vybranými delikatesami.

Pro nejlepší chuťový zážitek doporučujeme krájet šunku na tenké plátky a podávat ji při pokojové teplotě. Čerstvý chléb, rajčata a trochu kvalitního extra panenského olivového oleje skvěle podtrhnou její přirozené aroma.

Ať už zvolíte Serrano Reserva pro běžnou konzumaci, Gran Reserva pro intenzivnější chuť nebo Trevélez CHZO jako regionální specialitu, v Espagne Gourmet najdete pečlivě vybrané celé šunky Serrano pro různé chutě a příležitosti.