Celá šunka Serrano

Celá šunka Serrano – objavte chuť tradične sušenej šunky s kosťou

Celá šunka Serrano je ideálnou voľbou pre milovníkov tradičných sušených šuniek, ktorí si chcú vychutnať čerstvo nakrájané, tenké plátky priamo z celého bravčového stehna. Šunka s kosťou ponúka jedinečný gastronomický zážitok a umožňuje objavovať rôzne chute a textúry, ktoré vznikajú počas prirodzeného zrenia.

V Espagne Gourmet ponúkame starostlivo vybrané celé šunky Serrano s kosťou od výrobcov, ktorí zachovávajú tradičné postupy solenia, sušenia a zrenia. Náš sortiment zahŕňa Serrano Reserva, Gran Reserva aj regionálne špeciality, napríklad Trevélez s chráneným zemepisným označením (CHZO). Ponúkame aj šunky bez prídavných látok, vyrobené výhradne z bravčového mäsa a soli.

Šunka Serrano sa vyrába z mäsa bielych plemien ošípaných, ako sú Duroc, Landrace a Large White, ako aj z ich krížencov. Po nasolení prechádzajú bravčové stehná postupným sušením a zrením, počas ktorého mäso získava charakteristickú vôňu, pevnejšiu štruktúru a vyváženú chuť.

Jednou z najväčších výhod kúpy celej šunky Serrano je možnosť nakrájať si vždy presne také množstvo, aké potrebujete. Niekoľko plátkov na raňajky, tanier tapas pre priateľov alebo slávnostná večera – celá šunka ponúka množstvo spôsobov servírovania.

Jednotlivé časti stehna majú odlišné vlastnosti. Niektoré sú jemnejšie a obsahujú viac vnútrosvalového tuku, zatiaľ čo iné majú pevnejšiu textúru a výraznejšiu chuť. Ručné krájanie umožňuje prispôsobiť hrúbku plátkov a naplno oceniť charakter každej časti šunky.

Veľmi tenké plátky podávané pri izbovej teplote najlepšie odhalia prirodzenú arómu a harmonický pomer medzi mäsom a tukom.

Na bezpečné a presné krájanie odporúčame stabilný stojan na šunku a dlhý, pružný nôž. Stojan zabezpečuje pevné uchytenie stehna a špeciálny nôž uľahčuje krájanie tenkých, rovnomerných plátkov.

Po začatí krájania uchovávajte šunku na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla. Odkrojenú plochu chráňte pred nadmerným vysychaním.

Ak uprednostňujete praktickejšie balenie, môžete si vybrať aj šunku Serrano bez kosti alebo krájanú šunku Serrano. Tieto možnosti sú vhodné na menšie porcie a príležitostnú konzumáciu.

Serrano Reserva, Gran Reserva alebo Trevélez CHZO – ktorú celú šunku si vybrať?

Pri výbere celej šunky Serrano je dôležité zohľadniť chuť, textúru mäsa a charakter zrenia. Reserva a Gran Reserva ponúkajú odlišné chuťové profily, zatiaľ čo Trevélez CHZO vyniká chráneným zemepisným pôvodom a špecifickými požiadavkami na výrobu.

Šunka Serrano Reserva sa zvyčajne vyznačuje jemnou, harmonickou a vyváženou chuťou. Je univerzálnou voľbou na každodennú konzumáciu, obložené misy aj rodinné stretnutia.

Naša celá šunka Serrano Reserva s hmotnosťou približne 7 – 7,5 kg je vhodná pre každého, kto chce doma objaviť potešenie z tradičného ručného krájania sušenej šunky.

Pre zákazníkov, ktorí uprednostňujú jednoduché zloženie, ponúkame aj Uniquia Serrano Reserva bez prídavných látok. Vyrába sa výhradne z bravčového mäsa a soli a svoju charakteristickú chuť získava počas starostlivého zrenia.

Šunka Serrano Gran Reserva má spravidla rozvinutejšiu arómu a intenzívnejšiu chuť. Dlhšie zrenie môže prispievať k pevnejšej štruktúre mäsa a výraznejšej, dlhotrvajúcej dochuti.

V našej ponuke nájdete Uniquia Serrano Gran Reserva bez prídavných látok, ktorá sa vyrába z bravčového mäsa a soli tradičným spôsobom.

Zaujímavou špecialitou je aj šunka Serrano Uniquia z ošípaných so 75 % podielom plemena Duroc, bez prídavných látok. Mäso plemena Duroc je cenené pre svoje mramorovanie tukom, ktoré môže prispievať k jemnejšej textúre a plnšej chuti.

Šunka Serrano Trevélez CHZO je regionálnou špecialitou z oblasti Alpujarra v provincii Granada, neďaleko pohoria Sierra Nevada. Táto oblasť má dlhú tradíciu výroby sušených a zrejúcich šuniek.

Označenie chránené zemepisné označenie (CHZO) potvrdzuje väzbu výrobku na vymedzenú zemepisnú oblasť a dodržiavanie stanovených výrobných požiadaviek.

Šunka Trevélez je obľúbená pre svoju jemnú, vyváženú chuť, príjemnú textúru a primeranú slanosť. Tradične sa vyrába iba z bravčového mäsa a morskej soli, bez pridaných konzervačných látok a ďalších prídavných látok.

Naša Serrano Trevélez CHZO Etiqueta Negra bez prídavných látok je výbornou voľbou pre milovníkov regionálnych špecialít s chráneným pôvodom a tradičným spôsobom výroby.

Ak uprednostňujete jemnejšiu a univerzálnu chuť, zvoľte Reserva. Pre výraznejšiu arómu odporúčame Gran Reserva. Trevélez CHZO osloví predovšetkým tých, ktorí vyhľadávajú regionálne špeciality s jedinečným charakterom.

Je však dôležité pripomenúť, že dlhší čas zrenia sám osebe automaticky nezaručuje vyššiu kvalitu. Rozhodujúca je aj kvalita mäsa, rozloženie tuku a skúsenosti výrobcu.

Akú hmotnosť celej šunky Serrano si vybrať?

Hmotnosť celej šunky Serrano patrí medzi dôležité kritériá pri výbere. Zvážte predovšetkým počet osôb, frekvenciu konzumácie a príležitosť, pri ktorej budete šunku podávať.

Celá šunka Serrano s hmotnosťou približne 7 – 7,5 kg predstavuje univerzálnu voľbu pre rodiny, ktoré pravidelne konzumujú sušenú šunku. Hodí sa aj na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo večery s tapas.

Väčšie šunky môžu byť vhodné na spoločenské podujatia, do reštaurácií alebo domácností s vyššou spotrebou. Je však dôležité mať dostatok priestoru na stabilný stojan a bezpečné krájanie.

Uvádzaná hmotnosť zahŕňa kosť, kožu a časť tuku, ktorá sa pri krájaní odstraňuje. Skutočné množstvo šunky určenej na konzumáciu je preto nižšie než celková hmotnosť stehna.

Orientačne počítajte s približne 40 – 60 g nakrájanej šunky na osobu, ak ju podávate spolu s ďalšími predjedlami. Ak je šunka hlavnou súčasťou degustácie, odporúčame približne 60 – 80 g na osobu.

Tieto hodnoty sa vzťahujú na už nakrájanú šunku pripravenú na konzumáciu, nie na celkovú hmotnosť celého stehna s kosťou.

Dôležitá je aj frekvencia konzumácie. Celá šunka je vhodná najmä vtedy, ak si chcete pravidelne krájať čerstvé plátky a výrobok spotrebovať v primeranom čase.

Ak šunku konzumujete iba príležitostne alebo uprednostňujete menšie porcie, môže byť praktickejšia šunka Serrano bez kosti. Ľahšie sa porciuje a možno ju krájať vhodným nožom alebo nárezovým strojom.

Pre milovníkov tradičného ručného krájania však celá šunka Serrano s kosťou zostáva klasickou voľbou.

Celá šunka Serrano, súprava so stojanom a nožom alebo darček – ktorú možnosť zvoliť?

Pri nákupe celej šunky Serrano si môžete vybrať z niekoľkých možností podľa zamýšľaného použitia. K dispozícii sú samostatné šunky, súpravy s príslušenstvom na krájanie aj varianty vhodné ako gastronomický darček.

Celá šunka Serrano bez príslušenstva je ideálna, ak už vlastníte vhodný stojan a nôž. Môžete sa tak sústrediť na výber preferovanej kvality a chuti, či už ide o Reserva, Gran Reserva alebo Trevélez CHZO.

Pre začiatočníkov je praktickým riešením celá šunka Serrano so stojanom a nožom. Stojan zabezpečuje stabilitu stehna a špeciálny nôž uľahčuje krájanie tenkých, rovnomerných plátkov.

Naša súprava Serrano Reserva bez prídavných látok so stojanom a nožom obsahuje základné vybavenie, ktoré potrebujete na tradičné ručné krájanie šunky doma.

Môžete si tiež vybrať svoju obľúbenú šunku a doplniť ju samostatne zakúpeným stojanom podľa vlastných potrieb.

Celá šunka Serrano ako darček je originálnou voľbou na narodeniny, výročia, rodinné oslavy aj ako firemný darček. Ide o gastronomický zážitok, o ktorý sa obdarovaný môže podeliť s rodinou a priateľmi pri rôznych príležitostiach.

Ak je k dispozícii elegantné darčekové balenie, môže prezentáciu výrobku ešte viac zvýrazniť. Šunku možno tiež kombinovať s vyzretými syrmi, extra panenským olivovým olejom a ďalšími vybranými delikatesami.

Pre najlepší chuťový zážitok odporúčame krájať šunku na tenké plátky a podávať ju pri izbovej teplote. Čerstvý chlieb, paradajky a trochu kvalitného extra panenského olivového oleja výborne podčiarknu jej prirodzenú arómu.

Či už si vyberiete Serrano Reserva na bežnú konzumáciu, Gran Reserva pre intenzívnejšiu chuť alebo Trevélez CHZO ako regionálnu špecialitu, v Espagne Gourmet nájdete starostlivo vybrané celé šunky Serrano pre rôzne chute a príležitosti.