Fél ibériai Cebo de Campo váll

Az EXQIUM 50% ibériai Cebo de Campo fél váll csont nélkül ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak a dél-spanyolországi dehesákban. Ezek a természetes legelőkből és tölgyfákból álló tájak ideális környezetet biztosítanak az ibériai sertések kiterjedt tenyésztéséhez, és hozzájárulnak a hús minőségéhez.

Szabad tartás a dehesa területén

A sertések szabadon mozognak a legelőkön, és kiterjedt tenyésztési módszerekkel nevelik őket. Táplálékuk kiválasztott gabonafélékből és a dehesa természetes erőforrásaiból áll. Ez a táplálkozás hozzájárul az ízletes hús és az ibériai Cebo de Campo termékekre jellemző aromás egyensúly kialakulásához.

Egyszerű és természetes recept

Ez a fél lapocka kizárólag két összetevőből készül: ibériai lapocka és tengeri só. Nincs benne semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer. Az elkészítés az ibériai húsáru-hagyományokat követi, így a termék teljes eredetiségét megőrzi.

Természetes érlelés pincékben

A sózás után a lapockákat a darabok súlyától függően körülbelül 24 hónapig természetes pincékben érlelik. Ez a fokozatos érlelés rugalmas textúrát és finom aromát eredményez, enyhén gyümölcsös jegyekkel.

Fél csont nélküli lapocka, könnyen szeletelhető

A kicsontozott formában könnyebb felszeletelni, így könnyen készíthetők vékony szeletek aperitifhez vagy ibériai húsáru-tálhoz, miközben a váll ízminősége megmarad.