Șuncă 5J Cinco Jotas bellota dezosată întreagă

Un jambon iberic mare din Jabugo

Jambonul Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra dezosat întreg este produs în Jabugo, Andaluzia, de prestigioasa casă Cinco Jotas, fondată în 1879. Această regiune este una dintre cele mai renumite din Spania pentru producția de jambon iberic, datorită climatului și peisajelor sale de dehesa, deosebit de potrivite pentru creșterea porcilor iberici.

Dehesas și creșterea în libertate

Porcii iberici cresc în libertate în peisajele dehesa, compuse din pășuni naturale și stejari verzi. Acest mediu unic favorizează o creștere extensivă, respectând tradiția iberică, și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și alimentația cu ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială pentru creșterea porcilor iberici, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație favorizează infiltrarea naturală a grăsimii în carne și contribuie la textura cremoasă și la bogăția aromatică a jambonului iberic bellota.

Know-how-ul Cinco Jotas

Cinco Jotas este recunoscut în întreaga lume ca una dintre referințele absolute în materie de șuncă iberică. Datorită unui know-how transmis de peste un secol și unei selecții riguroase a bucăților, casa produce șunci renumite pentru finețea și bogăția lor aromatică.

Un jambon dezosat practic

Prezentat întreg și dezosat, acest jambon iberic este ideal pentru a fi tăiat cu cuțitul sau cu mașina de feliat. Această prezentare permite obținerea cu ușurință a unor felii uniforme, păstrând în același timp textura cremoasă și aromele caracteristice jambonului pata negra.