Șuncă dezosată COVAP 100% iberică bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un șuncă iberică mare din DOP Valle de los Pedroches

Jambonul COVAP 100% iberic bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra provine din DOP Valle de los Pedroches, din Andaluzia. Această denumire de origine protejată este recunoscută ca una dintre cele mai prestigioase pentru producția de jambon iberic de înaltă calitate.

Dehesas din Valle de los Pedroches

Porcii de rasă pură iberică cresc în libertate în peisajele vaste ale deheselor, compuse din pășuni naturale și stejari verzi. Acest mediu unic favorizează o creștere extensivă, respectuoasă față de tradiția iberică, și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

O alimentație foarte bogată în ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială pentru creșterea porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație bogată favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura fondantă și la aromele caracteristice ale marilor șunci iberice bellota.

Know-how-ul COVAP

COVAP este astăzi recunoscută ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă iberică. Situată în inima văii Los Pedroches, această cooperativă reunește crescători specializați în creșterea porcilor iberici și se bucură de o reputație excelentă pentru calitatea produselor sale.

Un format practic

Prezentat în bucăți dezosate mai mici, acest jambon iberic este deosebit de practic pentru tăierea cu cuțitul sau cu mașina de feliat. Acest format permite să vă bucurați de calitatea excepțională a jambonului pata negra, facilitând în același timp conservarea și utilizarea zilnică.