Vepřová plec z 100% iberského prasete krmeného dubovými žaludy – Pata Negra Señorio de Montanera

Prestižní iberská plec od Señorío de Montanera

100% iberská plec Bellota Pata Negra Señorío de Montanera patří mezi nejznámější značky iberské šunky. Společnost Señorío de Montanera je známá svými vysokými nároky, řemeslným umem a výjimečnou stálostí kvality svých produktů.

Provincie Badajoz, domov iberského prasete

Tato plec se vyrábí v provincii Badajoz, v srdci jihozápadního Španělska. Tato oblast je považována za jednu z původních oblastí chovu iberského prasete. Její ekosystém dehesa, tvořený rozsáhlými dubovými lesy a přírodními pastvinami, nabízí ideální prostředí pro tradiční chov.

100% iberská prasata chovaná ve volném výběhu

Zvířata jsou čistokrevného iberského plemene a volně se pohybují na rozsáhlých plochách certifikovaných pro chov iberských prasat bellota. Tato nízká hustota chovu přispívá ke kvalitě masa a k dobrým životním podmínkám zvířat.

Výhradně přírodní strava

Během období montanera se prasata živí výhradně žaludy, bylinami a kořeny. Tato výjimečná strava podporuje pronikání tuku do svalů a dodává pleci její charakteristickou aromatickou bohatost.

Zcela přírodní zrání

Rameno zraje přibližně 24 měsíců v přírodních sklepích. Zrání probíhá výhradně díky přirozené cirkulaci vzduchu, bez umělých procesů. Toto dlouhé zrání umožňuje vytvoření jemné textury a komplexních aromat.

Oficiální černá páska

Každý kus je opatřen černým náramkem, který potvrzuje jeho kategorii 100 % iberské bellota Pata Negra, což je zárukou pravosti a kvality.

Výjimečná degustace

Tato plec se vyznačuje lesklým tukem, jemnou texturou a hlubokými aroma s tóny sušeného ovoce. Je určena náročným milovníkům, kteří hledají prestižní iberský produkt.