Vykostěná šunka COVAP 100 % iberská bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Velká iberská šunka s chráněným označením původu Valle de los Pedroches

Šunka COVAP 100 % iberská bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra pochází z DOP Valle de los Pedroches v Andalusii. Tato chráněná označení původu je uznávána jako jedna z nejprestižnějších pro výrobu vysoce kvalitní iberské šunky.

Dehesas v oblasti Valle de los Pedroches

Prasata čistokrevného iberského plemene se volně pohybují v rozsáhlých krajinách dehesas, které se skládají z přírodních pastvin a dubových hájů. Toto jedinečné prostředí podporuje extenzivní chov v souladu s iberskou tradicí a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Strava bohatá na žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé prase může denně sníst 8 až 10 kg žaludů. Tato bohatá strava podporuje pronikání tuku do masa a přispívá k jeho jemné struktuře a charakteristické chuti velkých iberských šunek bellota.

Know-how COVAP

COVAP je dnes uznáván jako jeden z nejprestižnějších výrobců iberské šunky. Tato družstevní společnost se sídlem v srdci údolí Los Pedroches sdružuje chovatele specializující se na chov iberských prasat a těší se vynikající pověsti díky excelentní kvalitě svých produktů.

Praktický formát

Tento iberský šunka se prodává v menších kusech bez kosti, což je obzvláště praktické pro krájení nožem nebo kráječem. Díky tomuto formátu si můžete vychutnat výjimečnou kvalitu šunky pata negra a zároveň ji snadno skladovat a používat každý den.