Jamón deshuesado COVAP 100 % ibérico de bellota. «Alta Expresión Oro» DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un gran jamón ibérico de la DOP Valle de los Pedroches

El jamón COVAP 100 % ibérico bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra procede de la DOP Valle de los Pedroches, en Andalucía. Esta denominación de origen protegida está reconocida como una de las más prestigiosas para la producción de jamón ibérico de alta calidad.

Las dehesas del Valle de los Pedroches

Los cerdos de raza ibérica pura se crían en libertad en los vastos paisajes de dehesa, compuestos por pastos naturales y encinas. Este entorno único favorece una cría extensiva respetuosa con la tradición ibérica y contribuye directamente a la excepcional calidad de la carne.

Una alimentación muy rica en bellotas

Durante la montanera, periodo esencial de la cría ibérica, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de los robles, así como de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación rica favorece la infiltración de grasa en la carne y contribuye a la textura fundente y a los aromas característicos de los grandes jamones ibéricos de bellota.

El saber hacer de COVAP

COVAP es hoy en día reconocido como uno de los productores más prestigiosos de jamón ibérico. Situada en el corazón del valle de Los Pedroches, esta cooperativa agrupa a ganaderos especializados en la cría del cerdo ibérico y goza de una gran reputación por la excelencia de sus productos.

Un formato práctico

Presentado en trozos deshuesados más pequeños, este jamón ibérico es especialmente práctico para cortar con cuchillo o con cortadora. Este formato permite disfrutar de la excepcional calidad del jamón pata negra, al tiempo que facilita su conservación y uso diario.