Prosciutto 5J Cinco Jotas bellota disossato. (Mezzo prosciutto)

Un grande prosciutto iberico di Jabugo

Il prosciutto Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra disossato è prodotto a Jabugo, in Andalusia, dalla prestigiosa casa Cinco Jotas, fondata nel 1879. Questa regione è una delle più rinomate in Spagna per la produzione di prosciutto iberico grazie al suo clima e ai suoi paesaggi di dehesa particolarmente adatti all'allevamento del maiale iberico.

Le dehesas e l'allevamento in libertà

I maiali iberici vivono in libertà nei paesaggi della dehesa, composti da pascoli naturali e querce verdi. Questo ambiente unico favorisce un allevamento estensivo rispettoso della tradizione iberica e contribuisce direttamente all'eccezionale qualità della carne.

La montanera e l'alimentazione a ghiande

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno. Questa alimentazione eccezionale favorisce l'infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla consistenza fondente e alla ricchezza aromatica del prosciutto iberico bellota.

Il know-how di Cinco Jotas

La casa Cinco Jotas è riconosciuta in tutto il mondo come uno dei punti di riferimento assoluti del prosciutto iberico. Grazie a un savoir-faire tramandato da oltre un secolo e a una rigorosa selezione dei pezzi, produce prosciutti rinomati per la loro finezza e ricchezza aromatica.

Un prosciutto pratico

Presentato disossato in mezza parte, questo prosciutto iberico è particolarmente pratico da tagliare con il coltello o con l'affettatrice. Questo formato permette di godere dell'eccezionale qualità del prosciutto Cinco Jotas facilitandone la conservazione e l'utilizzo.