Cinco Jotas bellota ham zonder been, 5 dagen gerijpt. (Halve ham)

Een grote Iberische ham uit Jabugo

De halve ham Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra zonder been wordt geproduceerd in Jabugo in Andalusië door het prestigieuze huis Cinco Jotas, opgericht in 1879. Deze regio is een van de meest gerenommeerde van Spanje voor de productie van Iberische ham dankzij het klimaat en de dehesa-landschappen die bijzonder geschikt zijn voor het fokken van Iberische varkens.

De dehesas en de vrije uitloop

Iberische varkens leven in vrijheid in het dehesa-landschap, dat bestaat uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze unieke omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en het eten van eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk varken kan tussen de 8 en 10 kg eikels per dag eten. Deze uitzonderlijke voeding bevordert de infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de rijke smaak van Iberische bellota-ham.

De knowhow van Cinco Jotas

Het huis Cinco Jotas staat wereldwijd bekend als een van de absolute referenties op het gebied van Iberische ham. Dankzij een vakmanschap dat al meer dan een eeuw wordt doorgegeven en een strenge selectie van de stukken, produceert het hammen die bekend staan om hun finesse en rijke aroma.

Een handige halve ham

Deze Iberische ham wordt zonder been in twee helften aangeboden en is bijzonder praktisch om met een mes of een snijmachine te snijden. Dankzij dit formaat kunt u genieten van de uitzonderlijke kwaliteit van Cinco Jotas-ham en is de ham bovendien gemakkelijk te bewaren en te gebruiken.