Cinco Jotas bellota ham zonder been, 5J, heel

Een grote Iberische ham uit Jabugo

De Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra ham zonder been wordt geproduceerd in Jabugo in Andalusië door het prestigieuze huis Cinco Jotas, opgericht in 1879. Deze regio is een van de meest gerenommeerde in Spanje voor de productie van Iberische ham dankzij het klimaat en de dehesa-landschappen die bijzonder geschikt zijn voor het fokken van Iberische varkens.

De dehesas en de vrije uitloop

Iberische varkens leven in vrijheid in het dehesa-landschap, dat bestaat uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze unieke omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en het eten van eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk varken kan tussen de 8 en 10 kg eikels per dag eten. Deze voeding bevordert de natuurlijke infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de rijke smaak van Iberische bellota-ham.

De knowhow van Cinco Jotas

Cinco Jotas staat wereldwijd bekend als een van de absolute referenties op het gebied van Iberische ham. Dankzij een vakmanschap dat al meer dan een eeuw wordt doorgegeven en een strenge selectie van de stukken, produceert het huis hammen die bekend staan om hun finesse en rijke aroma.

Een praktische ham zonder been

Deze Iberische ham wordt in zijn geheel en zonder been aangeboden en is ideaal om met een mes of een snijmachine te snijden. Zo kunt u gemakkelijk gelijkmatige plakjes snijden met behoud van de smeltende textuur en de karakteristieke aroma's van pata negra-ham.