Przygotowanie do fabada 850 grs

Fabada to symboliczne danie kuchni asturyjskiej. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a rezultat jest doskonały.

Potrawa jest przygotowywana z "fabes", bardzo drobnej fasoli, która ma chronione oznaczenie geograficzne i jest produkowana w ograniczonych ilościach. Inne składniki używane w fabada to kaszanka, chorizo i boczek. Te trzy składniki nazywane są "compango".

Jest to danie, które nie zajmie Ci dużo czasu, ponieważ jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Przepis:

Dzień przed przygotowaniem fabady, namocz fasolę w dużej ilości wody.

Rano odcedź "fabes" i umieść je w garnku z compango (kaszanka, chorizo, boczek), posiekaną cebulą, dwoma obranymi czosnkami, całą pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek.

Zalać zimną wodą i postawić na ogniu.

Gdy zacznie wrzeć, zebrać z powierzchni odrobinę piany.

Pozostawić do powolnego gotowania, aby zapewnić delikatne wrzenie przez cały czas, uważając, aby zawsze był przykryty wodą.

Godzinę później dodaj szafran (sugerujemy nasz szafran IGP La Mancha).

Po ugotowaniu dodaj sól.

Jeśli wywar jest zbyt rzadki, możemy wziąć kilka ryb, zmiażdżyć je, dodać i pozostawić do dłuższego gotowania. To zagęści wywar.

Chociaż przepis podaje, że czas przygotowania wynosi dwie godziny, zalecamy pozostawienie go na 3 godziny. Po prostu spróbuj i sprawdź, czy fasola jest miękka.

Na koniec usuń cebulę i pietruszkę i podawaj.

Serwowanie odbywa się w taki sposób, że "fabes" podaje się na talerzu, a całe mięso kroi się na kawałki i kładzie na talerzu pośrodku, aby każdy mógł sobie pomóc.

Jest to bardzo smaczny i prosty przepis, który wymaga jedynie krótkiego czasu gotowania.

Przygotowanie jest dla 3-4 osób, więc jeśli jest was więcej, zawsze możecie ugotować kilka na raz.

850 g

29,19 €/kg