Șuncă 5J Cinco Jotas bellota dezosată. (Jumătate de șuncă)

Un jambon iberic mare din Jabugo

Jambonul Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra fără os este produs în Jabugo, Andaluzia, de către prestigioasa casă Cinco Jotas, fondată în 1879. Această regiune este una dintre cele mai renumite din Spania pentru producția de jambon iberic, datorită climatului și peisajelor sale de dehesa, deosebit de potrivite pentru creșterea porcilor iberici.

Dehesas și creșterea în libertate

Porcii iberici cresc în libertate în peisajele dehesa, compuse din pășuni naturale și stejari verzi. Acest mediu unic favorizează o creștere extensivă, respectând tradiția iberică, și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și alimentația cu ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială a creșterii porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura fondantă și la bogăția aromatică a șuncii iberice bellota.

Know-how-ul Cinco Jotas

Casa Cinco Jotas este recunoscută în întreaga lume ca una dintre referințele absolute în materie de șuncă iberică. Datorită unui know-how transmis de peste un secol și unei selecții riguroase a bucăților, produce șunci renumite pentru finețea și bogăția lor aromatică.

O jumătate de șuncă practică

Prezentat dezosat, în jumătate, acest jambon iberic este deosebit de practic pentru tăierea cu cuțitul sau cu mașina de feliat. Acest format permite să vă bucurați de calitatea excepțională a jambonului Cinco Jotas, facilitând în același timp conservarea și utilizarea.