Vykostěná šunka COVAP 100 % iberská bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Velká šunka bellota 100 % iberská

Celá šunka bez kosti COVAP 100 % iberská bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách DOP Valle de los Pedroches v Andalusii. Tato chráněná označení původu je považována za jednu z nejprestižnějších pro výrobu iberské šunky.

Dehesas v oblasti Valle de los Pedroches

Iberská prasata se volně pohybují v rozsáhlých krajinách tvořených přírodními pastvinami a duby. Toto jedinečné prostředí podporuje extenzivní chov v souladu s iberskou tradicí a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Strava velmi bohatá na žaludy

Během montanery se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji přítomnými na pastvinách. Každé prase může denně spotřebovat 8 až 10 kg žaludů. Tato obzvláště bohatá strava podporuje pronikání tuku do masa a přispívá k jeho jemné struktuře a charakteristické chuti velkých iberských šunek bellota.

Know-how COVAP

COVAP je renomovaná společnost zabývající se výrobou vysoce kvalitní iberské šunky. Tato družstevní společnost se sídlem v srdci údolí Los Pedroches sdružuje chovatele specializující se na chov iberských prasat a těší se mezinárodní pověsti díky vynikající kvalitě svých produktů.

Vykostěný kus ideální pro krájení

Tento iberský šunka se prodává vcelku a bez kosti, což je velmi praktické pro krájení nožem nebo kráječem. Díky tomuto balení lze snadno krájet tenké plátky a zachovat tak jemnou texturu a bohatou chuť šunky pata negra.