Iberischer Schinken ohne Knochen „Cebo de Campo” aus Andalusien Exqium OHNE ZUSATZSTOFFE. Rasse 50 % iberisch.

Ein iberischer Cebo de Campo-Schinken aus Andalusien

Der entbeinte iberische Schinken Cebo de Campo EXQIUM wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die in den Dehesas Andalusiens aufgezogen werden. Diese Region im Süden Spaniens ist bekannt für die Qualität ihrer Weiden und ihr günstiges Klima für die traditionelle Aufzucht iberischer Schweine.

Die Dehesa-Landschaften

Die Schweine bewegen sich frei auf den weitläufigen Weiden, die aus natürlichen Wiesen und Eichen bestehen. Diese natürliche Umgebung, Dehesa genannt, bildet ein einzigartiges Ökosystem, in dem sich die Tiere frei bewegen und von den verfügbaren natürlichen Ressourcen ernähren können.

Eine ausgewogene Ernährung

Die iberischen Cebo de Campo-Schweine werden mit ausgewähltem Getreide gefüttert, das durch die natürlichen Ressourcen der Weiden ergänzt wird. Diese Ernährung trägt zur Entwicklung eines schmackhaften Fleisches mit einer besonders angenehmen Textur bei.

Ein natürliches Rezept ohne Zusatzstoffe

Der EXQIUM-Schinken wird ausschließlich aus zwei Zutaten hergestellt: iberischem Schinken und Meersalz. Es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt, um die Reinheit des Geschmacks zu bewahren und die Tradition der iberischen Wurstwaren zu respektieren.

Traditionelle Reifung

Nach dem Salzen werden die Schinken mehrere Monate lang langsam in natürlichen Trocknungsräumen gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine weiche Textur und die für iberische Schinken charakteristischen delikaten Aromen.