Entbeinter Schinken COVAP 100 % iberisch Bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Ein großer iberischer Bellota-Schinken, 100 % iberisch

Der entbeinte ganze Schinken COVAP 100 % iberisch Bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas der DOP Valle de los Pedroches in Andalusien frei aufgezogen werden. Diese geschützte Ursprungsbezeichnung gilt als eine der renommiertesten für die Herstellung von iberischem Schinken.

Die Dehesas von Valle de los Pedroches

Die iberischen Schweine bewegen sich frei in weitläufigen Landschaften, die aus natürlichen Weiden und Steineichen bestehen. Diese einzigartige Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht, die der iberischen Tradition entspricht, und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Eine sehr eichelreiche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln fressen. Diese besonders reichhaltige Ernährung begünstigt die Durchdringung des Fleisches mit Fett und trägt zur zarten Textur sowie zu den charakteristischen Aromen der großen iberischen Bellota-Schinken bei.

Das Know-how von COVAP

COVAP ist ein führendes Unternehmen in der Herstellung von hochwertigem iberischem Schinken. Diese Genossenschaft mit Sitz im Herzen des Tals Los Pedroches vereint Züchter, die sich auf die Aufzucht iberischer Schweine spezialisiert haben, und genießt aufgrund der hervorragenden Qualität ihrer Produkte internationales Ansehen.

Ein entbeintes Stück, ideal zum Schneiden

Dieser iberische Schinken wird ganz und entbeint angeboten und eignet sich besonders gut zum Schneiden mit dem Messer oder der Schneidemaschine. So lassen sich leicht dünne Scheiben schneiden, wobei die zarte Textur und das reichhaltige Aroma des Pata Negra-Schinkens erhalten bleiben.