Entbeinter Schinken COVAP 100 % iberisch Bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Ein großartiger iberischer Schinken aus der DOP Valle de los Pedroches

Der Schinken COVAP 100 % iberisch Bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra stammt aus der DOP Valle de los Pedroches in Andalusien. Diese geschützte Ursprungsbezeichnung gilt als eine der renommiertesten für die Herstellung von hochwertigem iberischem Schinken.

Die Dehesas von Valle de los Pedroches

Die reinrassigen iberischen Schweine leben frei in den weitläufigen Dehesas, die aus natürlichen Weiden und Steineichen bestehen. Diese einzigartige Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht nach iberischer Tradition und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Eine sehr eichelreiche Ernährung

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln fressen. Diese reichhaltige Ernährung fördert die Durchdringung des Fleisches mit Fett und trägt zur zarten Textur sowie zu den charakteristischen Aromen der großen iberischen Bellota-Schinken bei.

Das Know-how von COVAP

COVAP gilt heute als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Schinken. Diese Genossenschaft mit Sitz im Herzen des Tals Los Pedroches vereint Züchter, die sich auf die Aufzucht iberischer Schweine spezialisiert haben, und genießt einen hervorragenden Ruf für die Qualität ihrer Produkte.

Ein praktisches Format

Dieser iberische Schinken wird in kleineren, entbeinten Stücken angeboten und lässt sich besonders gut mit dem Messer oder der Schneidemaschine portionieren. Dieses Format ermöglicht es, die außergewöhnliche Qualität des Pata Negra-Schinkens zu genießen und erleichtert gleichzeitig die Lagerung und den täglichen Gebrauch.