Epaule Exqium 100% ibérique Bellota - Pata Negra - SANS ADDITIFS

Une épaule ibérique bellota parmi les plus naturelles

L’épaule EXQIUM 100 % ibérique bellota Pata Negra sans additifs est un produit d’exception, élaboré dans le respect total de la tradition ibérique. Elle provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté en Andalousie, notamment dans la province de Huelva.

Un élevage en liberté en Andalousie

Les porcs évoluent dans les dehesas avec environ un hectare par animal. Cet environnement naturel composé de chênes et de pâturages permet un élevage extensif et respectueux de l’animal.

Une alimentation exclusivement naturelle

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent de glands, d’herbes et de racines. Cette alimentation favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la richesse aromatique de l’épaule ibérique bellota.

Une recette sans additifs

Cette épaule est élaborée uniquement avec deux ingrédients : épaule ibérique et sel. Aucun nitrite ni conservateur n’est utilisé. Cela garantit un produit 100 % naturel respectant les méthodes traditionnelles.

Un affinage naturel

L’affinage est réalisé sans aucun procédé mécanique pendant environ 22 à 28 mois. Les épaules sont séchées naturellement dans les conditions climatiques de la Sierra andalouse, permettant une maturation lente et équilibrée.

Une texture et des arômes uniques

Grâce à la race 100 % ibérique et à son alimentation, cette épaule développe une texture fondante et des arômes riches avec des notes de fruits secs et une grande intensité en bouche.

Un produit authentique

De l’élevage à l’affinage, tout est réalisé en harmonie avec la nature. Cette épaule s’adresse aux amateurs de produits ibériques à la recherche d’authenticité et de naturalité.