Lomo BIO 100% ibérique bellota Señorio de Montanera

Le lomo ibérique BIO d’exception

Le Lomo BIO 100 % ibérique bellota Señorío de Montanera réunit le meilleur du porc ibérique bellota et les exigences de l’agriculture biologique. Élaboré à partir de longe de pocr noble, il offre pureté, intensité aromatique et raffinement.

Le prestige de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est l’une des grandes références du monde ibérique premium. La maison se distingue par la qualité de ses élevages extensifs, son respect des traditions et son exigence artisanale.

Une origine 100 % ibérique bellota BIO

Ce lomo provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas certifiées BIO du sud-ouest de l’Espagne. Chaque animal dispose de vastes espaces naturels pour se déplacer et s’alimenter.

Une alimentation naturelle exceptionnelle

Les porcs consomment principalement des glands, complétés par des herbes, racines et autres ressources naturelles. Pendant la montanera, un animal peut ingérer plusieurs kilos de glands par jour, ce qui enrichit la viande en saveur et en finesse.

Des pâturages certifiés biologiques

Les zones d’élevage sont certifiées BIO, garanties sans pesticides, sans OGM et sans traitements chimiques incompatibles avec l’agriculture biologique.

Sans additifs ni conservateurs

Le filet bio est élaboré selon une recette traditionnelle d’Estrémadure avec un processus naturel et artisanal, sans additifs ni conservateurs artificiels. Il porte la certification biologique de l’Union européenne.

Une dégustation remarquable

Sans graisse externe, la coupe présente une belle couleur rouge légèrement violacée et un marbrage fin de graisse infiltrée. En bouche, il révèle une texture juteuse, un arôme intense et un goût prononcé de bellota qui persiste longuement.