Jambon Teruel A.O.P

Jambon de Teruel A.O.P. | ~20 Mois d'Affinage | L'Authentique Sélection Espagne Gourmet

Préparez-vous à une expérience gastronomique inégalée avec notre Jambon de Teruel A.O.P., une pièce d'exception minutieusement sélectionnée par Espagne Gourmet. Ce jambon entier d'environ 8 kg, avec une maturation naturelle d'approximativement 20 mois, est bien plus qu'un simple produit : c'est le fruit d'une tradition ancestrale et du savoir-faire de producteurs reconnus de Teruel, dont la qualité est garantie par l'Appellation d'Origine Protégée. Un véritable trésor culinaire, maintenant à votre portée grâce à notre expertise en sourcing.

Le Secret d'un Jambon d'Excellence A.O.P., Choisi par des Experts

Chez Espagne Gourmet, notre engagement est de vous offrir uniquement l'élite de la gastronomie espagnole. C'est pourquoi nous sélectionnons avec la plus grande rigueur les Jambons de Teruel A.O.P. auprès de producteurs qui respectent scrupuleusement tous les critères qui rendent ce produit si unique et prisé. Le Jambon de Teruel est une fierté nationale, étant le premier jambon espagnol à avoir obtenu une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.), ce qui témoigne de son prestige et de son adhésion à des méthodes traditionnelles d'excellence.

• Origine Contrôlée : Les porcs, à l'origine de ces jambons d'exception, naissent et sont élevés exclusivement dans la province de Teruel.

• Races Sélectionnées : Ils proviennent de croisements spécifiques entre des truies de races Landrace et Large White, et des verrats Duroc, une combinaison génétique choisie pour garantir une qualité de viande optimale.

• Climat Unique : Le microclimat de Teruel, caractérisé par des hivers très froids et des étés chauds et secs, joue un rôle fondamental dans le processus de maturation naturelle, conférant au jambon ses caractéristiques distinctives.

• Affinage Traditionnel : Chaque jambon subit un processus d'affinage artisanal qui s'étend sur environ 20 mois pour les grandes pièces, sous la surveillance attentive d'experts fromagers. Ce long travail permet aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement.

• Certification A.O.P. : Chaque Jambon de Teruel A.O.P. est authentifié par une étiquette numérotée et une marque distinctive en forme d'étoile gravée sur la peau. Cette certification rigoureuse garantit son origine, sa traçabilité et le respect scrupuleux des standards de qualité que nous, chez Espagne Gourmet, vérifions pour vous.

Une Symphonie de Saveurs et de Textures qui Captive le Palais

Le Jambon de Teruel A.O.P. que nous avons sélectionné pour vous est un véritable délice pour les sens :

• Arôme : Il dégage un parfum doux, agréable et suggestif, avec des notes qui évoquent l'affinage en cave naturelle et la pureté de son terroir.

• Saveur : Caractéristique, délicate et légèrement salée, avec des nuances subtiles qui persistent en bouche, révélant une graisse intramusculaire qui fond délicatement au palais.

• Texture : Tendre et juteuse, chaque fine tranche invite à la dégustation et se révèle d'une souplesse exquise.

• Couleur : Une teinte rouge vif et brillante, marbrée par les infiltrations de graisse blanc-rosée, signe de sa qualité supérieure et de son affinage parfait.

Suggestions de Dégustation et Accords

Pour apprécier pleinement ce trésor gastronomique, nous vous recommandons de le couper en fines tranches et de le déguster à température ambiante. C'est le protagoniste idéal pour des tapas gourmandes, un apéritif élégant ou pour sublimer vos plats. Il s'accorde parfaitement avec un bon vin rouge espagnol de corps moyen (comme un Rioja Crianza ou Reserva), un Cava brut bien frais, ou simplement avec un morceau de pain rustique et un filet d'huile d'olive vierge extra de qualité.

Questions Fréquentes (FAQ)

Quelle est la différence entre le Jambon de Teruel A.O.P. et les autres jambons serrano ?

Le Jambon de Teruel A.O.P. est la première A.O.P. pour le jambon serrano en Espagne, ce qui implique des contrôles très stricts sur la race des porcs (mères Landrace/Large White, père Duroc), leur alimentation, leur élevage en altitude dans la province de Teruel et un minimum de maturation. Cela garantit une qualité et des caractéristiques organoleptiques supérieures et bien différenciées des jambons serrano génériques.

Comment dois-je conserver mon Jambon de Teruel une fois reçu ?

Si c'est une pièce entière, conservez-la dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15°C et 20°C. Une fois entamé, couvrez la zone de coupe avec la propre graisse du jambon ou un linge propre pour éviter qu'il ne sèche et consommez-le dans les 2 à 3 mois suivants.

Puis-je commander le Jambon de Teruel déjà désossé ou tranché ?

Actuellement, nous proposons la pièce entière d'environ 8kg pour assurer une fraîcheur et une expérience de coupe optimales. Nous vous invitons à visiter notre section accessoires pour jambons, où vous trouverez des supports et des couteaux pour une dégustation parfaite à domicile.