100% ibériai Bellota csont nélküli váll - Pata Negra - Exqium ADALÉKANYAGOK NÉLKÜL

100% ibériai bellota pata negra váll

Az EXQIUM 100% ibériai bellota pata negra vállcsont nélküli vállhús tiszta fajtájú ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak Andalúzia dehesáiban, Spanyolország déli részén. Ez a természetes környezet, amely legelőkből és zöld tölgyekből áll, ideális ökoszisztémát biztosít az ibériai sertések kiterjedt tenyésztéséhez, és közvetlenül hozzájárul az ibériai termékek kivételes minőségéhez.

Dehesa és montanera tenyésztés

Az ibériai sertések szabadon élnek a dehesa tájaiban. A montanera, az ibériai sertéstenyésztés legfontosabb időszakában főként a tölgyfákról lehullott makkokat és a legelőkön található természetes erőforrásokat fogyasztják. Minden állat naponta 8-10 kg makkot fogyaszt. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír természetes beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota termékek jellegzetes aromájához.

Egyszerű és természetes recept

Ez a váll kizárólag két összetevőből készül: ibériai váll és tengeri só. Nincs hozzáadva semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer. Ez az elkészítési mód tiszteletben tartja az ibériai húsáru-készítés hagyományait, és lehetővé teszi a termék teljes eredetiségének megőrzését, valamint a érlelés során kialakult gazdag aromát.

Természetes érlelés pincékben

A sózás után a vállakat természetes pincékben lassan érlelik körülbelül 24 hónapig, a darab súlyától függően. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a lágy textúra és a gazdag aromapaletta kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

Kényelmes és ízletes kicsontozott váll

A darabot kicsontozva kínáljuk, hogy könnyebb legyen felszeletelni és fogyasztani. Ez a formátum ideális vékony szeletek készítéséhez vagy ibériai felvágott tálak összeállításához, miközben megőrzi a hagyományos pata negra váll ízvilágát.