Cebo Iberian Shoulder a Campo Montesano-tól. 50% ibériai fajta.

A "Cebo de Campo" Montesano lapocka 50%-ban ibériai fajtájú sertésekből származik, amelyeket fűvel és gabonafélékkel etetnek, és szabadtartásban nevelnek Délnyugat-Spanyolország dehesas vidékén, amely Európában egyedülálló fenntartható ökoszisztéma. Több mint egymillió hektár rét és erdő. Mélytölgyek, parafatölgyek, tölgyek és egyéb növényfajok népesítik be a tájat.

A hajnali köd lehűti a vidék szántóit, olyan mikroklímát hozva létre, amely alkalmas a friss és aromás gyógynövények fejlődésére, együtt élve e rétek királyával: az ibériai disznóval.

És a Badajoz állambeli Jerez de los Caballerosban található a Montesano Extremadura, ahol mesterek és kézműves sonkakészítők segítségével Montesano ibériai fajta lapockat és egyéb ibériai sertéshúsból származó termékeket állítanak elő. A kiválóságra törekvő Montesano a teljes termelési ciklust irányítja, kezdve a nyersanyaggal, az ibériai sertésekkel.

A Montesano sertések szabadtartású állatok. A nap, a levegő, a víz és a nyílt terek alkotják természetes élőhelyüket.

A friss füvön és aromás növényeken alapuló étrend, a folyamatos tavakban és patakokban való fürdőzés kiegyensúlyozott állattá teszi őket.

Mindez kivételes ízt ad ennek a vállnak, amely kiváló ár-érték arányú.