Cebo de Campo Pyrenejské rameno

Šunka Montesano je z 50 % iberská, kŕmená trávou a obilninami a chovaná vo voľnej prírode v oblasti Extremadura dehesas, ktorá predstavuje udržateľný ekosystém jedinečný v Európe. Viac ako milión hektárov lúk a lesov. Krajinu obývajú duby cerové, korkové, duby a ďalšie rastlinné druhy.

Ranné hmly ochladzujú polia tohto regiónu a vytvárajú mikroklímu priaznivú pre rast sviežich, aromatických bylín, ktoré spolunažívajú s kráľom týchto lúk: iberským prasaťom.

A práve v Jerez de los Caballeros v Badajose sa nachádza sídlo spoločnosti Montesano Extremadura, kde sa s pomocou majstrov šunkárov a remeselníkov vyrába 50 % šunky iberského plemena Bellota Cebo de Campo a ďalšie výrobky z iberskej ošípanej. V snahe o dosiahnutie dokonalosti spoločnosť Montesano kontroluje celý výrobný cyklus, počnúc surovinou - iberskými ošípanými.

Ošípané Montesano sa chovajú vo voľnom chove. Slnko, vzduch, voda a voľné priestranstvá sú ich prirodzeným prostredím.

Vďaka strave založenej na čerstvej tráve a aromatických rastlinách a nepretržitému kúpaniu v rybníkoch a potokoch sú to vyvážené zvieratá.

To všetko prispieva k výnimočnej chuti a vynikajúcemu pomeru ceny a kvality.