Jambon Bellota Pata Negra BIO 100% ibérique Señorio de Montanera

Un jambon ibérique bellota BIO d’exception

Le jambon Bellota Pata Negra BIO 100 % ibérique Señorío de Montanera est élaboré à partir de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment dans la province de Badajoz. Cette région est reconnue pour la qualité de ses pâturages et pour l’élevage traditionnel du porc ibérique.

Un élevage biologique en dehesa

Les porcs évoluent librement dans les paysages naturels composés de prairies et de chênes. L’élevage est réalisé selon les principes de l’agriculture biologique, garantissant un environnement respectueux des animaux et de la nature.

La montanera et les glands

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que d’herbes et de plantes aromatiques. Cette alimentation naturelle favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la richesse aromatique du jambon ibérique bellota.

La qualité Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est reconnu comme l’un des producteurs de référence du jambon ibérique biologique. La maison rassemble des éleveurs spécialisés et maîtrise l’ensemble du processus de production afin de garantir une qualité exceptionnelle.

Un affinage long et naturel

Les jambons sont affinés lentement pendant plusieurs années dans des séchoirs naturels. Cette maturation progressive permet de développer une texture fondante et une palette aromatique complexe avec des notes délicates de fruits secs.

Un produit gastronomique premium

Ce jambon ibérique BIO se distingue par sa finesse, son équilibre et son authenticité. Il est particulièrement apprécié des amateurs de produits naturels et de gastronomie ibérique haut de gamme.