COVAP-ham zonder been, 100% Iberisch, bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Een grote Iberische ham van de DOP Valle de los Pedroches

De 100% Iberische bellota-ham "Alta Expresión Oro" Pata Negra van COVAP komt uit de DOP Valle de los Pedroches, in Andalusië. Deze beschermde oorsprongsbenaming staat bekend als een van de meest prestigieuze voor de productie van Iberische ham van hoge kwaliteit.

De dehesas van Valle de los Pedroches

De varkens van het zuivere Iberische ras leven in vrijheid in de uitgestrekte landschappen van de dehesa, die bestaan uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze unieke omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Een zeer rijk dieet aan eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk varken kan tussen de 8 en 10 kg eikels per dag eten. Deze rijke voeding bevordert de infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de karakteristieke aroma's van de grote Iberische bellota-hammen.

De knowhow van COVAP

COVAP wordt vandaag de dag erkend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham. Deze coöperatie, gelegen in het hart van de vallei van Los Pedroches, verenigt veehouders die gespecialiseerd zijn in het fokken van Iberische varkens en geniet een uitstekende reputatie voor de uitmuntende kwaliteit van haar producten.

Een handig formaat

Deze Iberische ham wordt aangeboden in kleinere stukken zonder been en is bijzonder praktisch om met een mes of een snijmachine te snijden. Dankzij dit formaat kunt u genieten van de uitzonderlijke kwaliteit van pata negra-ham, terwijl u deze gemakkelijk kunt bewaren en dagelijks kunt gebruiken.