Paco & Lola Vintage 2018

75 Cl

Vignoble

Fait à partir de la fleur de raisin de nos vignobles les plus anciens.
Les vignes sont cultivées dans des sols limoneux-sableux, granitiques et légèrement acides.

Dénomination d'origine: D.O. Rías Baixas.
Élaboration et récolte

100% Albariño (12,5% alc.)

Fermentation contrôlée à 16ºC pendant 21 jours.

Une fois terminé, les lies épaisses sont éliminées et il est vieilli sur ses lies fines, faisant ainsi un bâtonnage hebdomadaire pendant 1 an.

Après vieillissement, il reste dans des cuves en acier inoxydable pendant encore 4 ans, pour être enfin stabilisé et mis en bouteille.

Dégustation

Couleur jaune paille avec des tons verdâtres intenses et légèrement dorée.

Intensité moyenne, avec des arômes d'herbes aromatiques (laurier, romarin), d'épices (cumin) et d'infusion (thé, camomille). Avec des notes de fruits givrés et un fond élégant de lies.

La bouche est fraîche, avec une bonne acidité. Onctueux, gras, avec des notes de fruits mûrs et des tons grillés. Arrière-goût minéral et salin.

Contient des sulfites

A consommer avecmodération. L'abus d'alcool est dangereux pour la sante.