Nasza pluma pochodzi w 100% od świń iberyjskich z wolnego wybiegu karmionych żołędziami. Pochodzi od marki 5j Cinco Jotas, która słynie z produkcji jednej z najlepszych szynek Pata Negra.

Ta bogata w żołędzie dieta w połączeniu ze 100% rasą iberyjską daje wyjątkowe mięso.

Najlepsza pluma to ta, która jest sprzedawana w postaci mrożonej, ponieważ wszystkie świnie, które jedzą żołędzie, są składane w ofierze w lutym-marcu. Całe to mięso może być sprzedawane przez cały rok. Świeża pluma, która jest kupowana przez resztę roku, pochodzi od świń karmionych sztuczną paszą i hodowanych w zamknięciu.