Șuncă dezosată COVAP 100% iberică bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un jambon ibérique bellota 100% ibérique

Jambonul dezosat întreg COVAP 100% iberic bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din DOP Valle de los Pedroches, în Andaluzia. Această denumire de origine protejată este recunoscută ca una dintre cele mai prestigioase pentru producția de jambon iberic.

Dehesas din Valle de los Pedroches

Porcii iberici se dezvoltă în libertate în peisaje vaste compuse din pășuni naturale și stejari verzi. Acest mediu unic favorizează o creștere extensivă respectuoasă față de tradiția iberică și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

O alimentație foarte bogată în ghinde

În timpul montanerei, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație deosebit de bogată favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura cremoasă și la aromele caracteristice ale marilor șunci iberice bellota.

Know-how-ul COVAP

COVAP este o referință în producția de șuncă iberică de înaltă calitate. Situată în inima văii Los Pedroches, această cooperativă reunește crescători specializați în creșterea porcilor iberici și se bucură de o reputație internațională pentru excelența produselor sale.

O bucată dezosată, ideală pentru feliere

Prezentat întreg și dezosat, acest jambon iberic este deosebit de practic pentru tăierea cu cuțitul sau cu mașina de feliat. Această prezentare permite obținerea cu ușurință a feliilor subțiri, păstrând în același timp textura cremoasă și bogăția aromatică a jambonului pata negra.