Лопатка 100% иберийская Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J

Исключительная иберийская лопатка от Cinco Jotas

Плечо 100% иберийской породы bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J производится в Андалусии, регионе, который является символом производства иберийского хамона. Оно получено от свиней чистой иберийской породы, выращенных на пастбищах дееса.

Свободный выпас

Свиньи свободно пасутся в естественной среде, состоящей из дубовых рощ и пастбищ. Такой экстенсивный способ выращивания способствует исключительному качеству мяса.

Монтанера и желуди

Во время «монтанеры» животные питаются в основном желудями, а также природными ресурсами. Такой рацион способствует проникновению жира в мясо и придает иберийской лопатке богатый аромат.

Более насыщенный кусок

Иберийская лопатка отличается от окорока более тонкой структурой и близостью к кости, что придает ей более интенсивный аромат и более выраженный вкус.

Контролируемое созревание

Плечо созревает в течение нескольких лет в естественных сушильных камерах в соответствии с традициями Cinco Jotas. Этот процесс позволяет добиться нежной текстуры и насыщенного аромата.

Мастерство Cinco Jotas

С 1879 года Cinco Jotas отбирает лучшие куски и продолжает традицию, признанную во всем мире. Каждая лопатка обрабатывается с особой тщательностью, чтобы гарантировать неизменно высокое качество.

Гастрономический опыт

Эта иберийская лопатка отличается нежной текстурой, блестящим жиром и насыщенным ароматом с характерными нотками сухофруктов. Она особенно ценится любителями аутентичных вкусов.