Celoten šunka 5J Cinco Jotas bellota brez kosti

Veliki iberski pršut iz Jabuga

Celoten šunka Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra brez kosti je proizvedena v Jabugu v Andaluziji v prestižni hiši Cinco Jotas, ustanovljeni leta 1879. Ta regija je ena najbolj znanih v Španiji za proizvodnjo iberske šunke zaradi svojega podnebja in pokrajine dehesa, ki je posebej primerna za rejo iberskih prašičev.

Dehesas in prosto rejo

Iberski prašiči se prosto gibljejo v pokrajini dehesa, ki jo sestavljajo naravne paše in zeleni hrasti. To edinstveno okolje spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje ibersko tradicijo in neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Montanera in prehrana z želodom

Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter z naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsak prašič lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta prehrana spodbuja naravno infiltracijo maščobe v meso in prispeva k topni teksturi ter aromatičnosti iberskega pršuta bellota.

Znanje Cinco Jotas

Cinco Jotas je po vsem svetu priznan kot eden najboljših proizvajalcev iberskega pršuta. Zahvaljujoč znanju, ki se prenaša že več kot stoletje, in strogi izbiri kosov, podjetje proizvaja pršute, ki so znani po svoji finosti in bogati aromi.

Praktična šunka brez kosti

Ta iberski pršut je na voljo v celoti in brez kosti, zato je idealen za rezanje z nožem ali rezalnikom. Tako je mogoče enostavno dobiti enakomerne rezine, hkrati pa ohraniti mehko teksturo in značilne arome pršuta pata negra.