Svinjina brez kosti COVAP 100 % iberska bellota. »Alta Expresion Oro« DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Velika 100 % iberska bellota šunka

Celoten šunka brez kosti COVAP 100 % iberski bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesas DOP Valle de los Pedroches v Andaluziji. Ta zaščitena označba porekla je priznana kot ena najbolj prestižnih za proizvodnjo iberske šunke.

Dehesas v Valle de los Pedroches

Iberski prašiči se prosto gibljejo v prostranih pokrajinah, sestavljenih iz naravnih pašnikov in zelenih hrastov. To edinstveno okolje spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje ibersko tradicijo, in neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Prehrana, bogata z želodom

Med montanero se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter z naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsak prašič lahko dnevno poje od 8 do 10 kg želoda. Ta posebej bogata prehrana spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k mehki teksturi ter značilnim aromam vrhunskih iberskih šunk bellota.

Znanje COVAP

COVAP je vodilno podjetje v proizvodnji visokokakovostnega iberskega pršuta. Ta zadruga, ki se nahaja v osrčju doline Los Pedroches, združuje rejce, specializirane za rejo iberskih prašičev, in uživa mednarodni ugled zaradi odličnosti svojih proizvodov.

Idealno kosilo brez kosti za rezanje

Ta iberski pršut je na voljo v celoti in brez kosti, zato je še posebej primeren za rezanje z nožem ali rezalnikom. Tako je mogoče enostavno dobiti tanke rezine, hkrati pa ohraniti mehko teksturo in bogat okus pršuta pata negra.