Serranoskinka

Denna beteckning är den första som skapats i Spanien för att skydda den traditionella produktionen av Serrano-skinka.
Jamón de Teruel är en skinka som framställs på traditionellt sätt med hjälp av utvalda djur och en naturlig mognadsprocess tack vare ett mycket torrt klimat med mycket kalla vintrar och mycket varma somrar. Stora styckningsdelar mognar i cirka 20 månader.