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伊比利亚 猪肩肉
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哈布戈（Jabugo）原产地保护（DOP）顶级100%伊比利亚橡果喂养“黑蹄”（Pata Negra）火腿
€242.48
马丁·耶罗（Martin Hierro）品牌100%伊比利亚橡果喂养黑蹄（Pata Negra）原产地保护（DOP）哈布戈（Jabugo）SUMMUM级猪肩肉，是伊比利亚猪肩肉中最具声望的产品之一。该产品源自纯种伊比利亚猪，这些猪在韦尔瓦山脉（Sierra de Huelva）自由放养，并在“蒙塔内拉”（montanera）季节期间仅以橡果为食，经过约24个月的熟成。其肉质入口即化，香气浓郁馥郁。
只需额外支付10欧元，即可获得火腿架，您可在我们的配件专区找到该产品。（*图片中的火腿架不包含在内。）
伊比利亚肩 -黑鱼肩 -贝洛塔肩
如果您想吃比伊比利亚火腿更小的肉，伊比利亚肩肉是一个极佳的选择。肩肉可以让我们以更实惠的价格享受同样的品质。
不过，肩肉在切割时比火腿更重。肩肉的脂肪比例很高。
肩部的脂肪量是一种质量特性，而不是缺陷。这赋予了火腿非常好的风味，使其可以成熟 24 个月左右。
我们建议您在切割时不要去掉所有脂肪，而是连肉带脂肪一起切割，这样做非常好，能让每一片火腿都风味十足。
我们的每块肩肉都有一条带子，以保证您所购买肩肉的质量。
为了指导您选择肩肉，以下是肩肉的不同之处。
Pata Negra bellota 伊比利亚肩肉：100% 伊比利亚猪，以橡树果、草根和草药为食。散养。黑肩带。
伊比利亚肩肉：来自至少 50% 伊比利亚品种的猪。以橡子、树根和草药为食。散养。红色腕带。
Cebo de Campo 伊比利亚肩肉：来自 50%伊比利亚品种的猪。以谷物、草本和根茎为食。散养。绿色腕带。
Cebo Iberian 肩肉：我们不生产这种品质的产品，因为这些动物都是圈养的。这导致了产品的劣质。白色腕带