Un jambon ibérique bellota d’exception

Le jambon 5J Cinco Jotas bellota Pata Negra désossé en morceaux est élaboré par la prestigieuse maison Cinco Jotas, fondée en 1879 à Jabugo en Andalousie. Cette région est considérée comme l’un des berceaux historiques du jambon ibérique et bénéficie d’un climat idéal pour l’affinage naturel des jambons.

Les dehesas de Jabugo

Les porcs ibériques évoluent en liberté dans les paysages de dehesa composés de pâturages naturels et de chênes verts. Cet environnement favorise un élevage extensif respectueux de la tradition ibérique et contribue directement à la qualité exceptionnelle de la viande.

La montanera et l’alimentation aux glands

Pendant la montanera, période essentielle de l’élevage ibérique, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Chaque animal peut consommer entre 8 et 10 kg de glands par jour. Cette alimentation exceptionnelle favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la texture fondante ainsi qu’à la richesse aromatique du jambon ibérique bellota.

Le savoir-faire Cinco Jotas

La maison Cinco Jotas est reconnue dans le monde entier pour l’excellence de ses jambons ibériques. Grâce à un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle et à une sélection rigoureuse des pièces, l’entreprise produit des jambons réputés pour leur finesse et leur richesse aromatique.

Un format pratique

Ce jambon est proposé en morceaux désossés d’entre 500 g et 2 kg selon les disponibilités. Cette présentation permet une découpe facile au couteau ou à la trancheuse et constitue une solution idéale pour profiter d’un grand jambon ibérique sans avoir à acheter un jambon entier.